“早點哥”的創業故事

“早點哥”的創業故事

　　每天凌晨3點，葉群就開始了一天的忙碌，磨豆漿、烤牛排、攤蛋餅、切香腸，三個小時的時間他要準備兩百份多早餐。清晨6點鐘出攤，已經有顧客等在他的“早安早餐”攤位前，“您嘗嘗我們新推出的牛肉餅吧，不是油炸的，都是烤的”、“要不要來份豆漿，都是早上自己現磨的?”他一邊忙碌一邊招呼著。到早上8點半，精心準備的早餐全部賣光了，葉群只能對后來的顧客報以歉意：“對不起，我明天一定多準備幾份!”

　　葉群是一名天津籍的大學生，2008年畢業于福建華僑大學計算機科學與技術專業。葉群說，他是個坐不住的人，總想生活中多一些挑戰，去年，他辭掉了在泉州干了四年的白領工作，選擇回到天津自己創業。有一天在馬路上轉悠買早點的時候，他突然想到，每天人們都需要吃早點，卻很少看到有幾家是正規的早餐公司，于是葉群打定主意，開始創辦自己的“早安早餐”，成了一個賣早點的大學生。

　　開始干才知道，賣早點是個十分辛苦的工作，每天從天黑干到天亮忙的筋疲力盡，一個人采買、制作、運送、售賣，常常“自己顧不上吃一口早點”。一年來，葉群從開始時的手忙腳亂到現在的游刃有余，還經常琢磨著推出麻香雞肉、川味牛肉等新口味。現在，葉群的早點攤兒在附近小有名氣，經常有人專門開車過來嘗一嘗“創業大學生做的早點”，看著小小的攤位前排著長隊，讓他累并快樂著。葉群說，就算是最忙最累的時候，他也從沒放棄過自己當初創業時的夢想，“在大學的時候，很多同學的父輩都是做生意的，都是靠自己年輕的時候一點一點白手起家做起來的，每個當老板的誰不是白天當老板，晚上睡地板這么過來的。”

　　兩個月前，葉群新增加了一輛早點車，租了房子，建了自己的中心廚房，又雇了兩個售賣員，邁出了他連鎖品牌的第一步。葉群說，目前他的“早安早餐”利潤控制在30%左右，一個月大概能賺兩三千塊錢。作為自主創業的大學生，葉群獲得了南開區各相關部門和經營所在的長虹街的很多幫助。說到困難，他坦言，在創業過程中也遇到過很多體制機制制約的“瓶頸”，比如連鎖經營的資質、中心廚房的規模、售賣點位的選擇等等，很多“文件上”的條件是他這樣的創業起步者很難達到的。葉群說，他目前最大的困難就是缺乏經營地點，“今年我想再多投資購買幾輛車，多雇幾個人，擴大規模，但是找不到合適的場地是困擾我的最大難題。”

　　成為南開區“放心早點”的一員也是葉群的一個小心愿，經營之初他就他為自己和每個雇員都辦理了健康證，并參考正規餐飲公司的衛生制度給自己的早點攤制定了嚴格的工作流程，“既然叫放心早餐，那干凈和衛生是我們對自己最低限的要求，一定要讓大家吃上放心早點。希望我的早餐車也能掛上‘放心早餐’的牌子，能讓老百姓買的更放心，也算是對我工作的一個認可!”

　　早上九點，把東西器具收拾停當、早餐車擦拭一新之后，葉群上午的工作結束了。“雖然現在每天早上辛苦點兒，但白天我有很多自己的時間。我現在在學日語，還想多看點書，學習點經濟類的知識，以后用得上。”說到未來，他充滿信心。

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