教你怎么樣辨別紅茶的好壞

教你怎么樣辨別紅茶的好壞

　　教你怎么樣辨別紅茶的好壞

　　紅茶是鮮葉經(jīng)由萎凋、揉捻、發(fā)酵和烘干等幾道工序加工制成的，其品質特征是紅葉紅湯，香苦味醇。

　　優(yōu)質紅茶的特征：

　　(1)形狀：條索緊細、勻齊。

　　(2)光彩：黝黑油潤，芽尖呈金黃色。

　　(3)香氣：小種紅茶有松煙香;工夫紅茶有糖香;川紅有桔糖香。

　　(4)湯色：湯色紅艷，碗沿有明亮金圈，冷卻后有“冷渾濁”現(xiàn)象。

　　(5)滋味：茶湯滋味醇厚、鮮甜。

　　(6)葉底：芽葉齊整平均，柔軟厚實，光彩紅亮鮮活。

　　劣質紅茶的特征：

　　(1)形狀：大小是非不均，形狀粗拙，雜質多。

　　(2)光彩：葉色暗黑，芽尖發(fā)黑，或茶葉呈青灰色、銀白色;粗老葉光彩枯紅。

　　(3)香氣：香氣低弱、渾濁、持續(xù)時間短，或有異味。

　　(4)湯色：湯色呈深暗色或淺暗混濁。

　　(5)滋味：味稀薄或帶粗澀味。

　　(6)葉底：葉底花青、烏暗且不展開。

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