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茶葉存儲技巧
在我國南方地區,大部分人都是有著飲茶的習慣的,而在儲存茶葉的時候,也是需要掌握相應的儲存竅門,從而保證茶葉不會因為存儲不當而出現變質的情況。下面，小編為大家講講茶葉存儲技巧，希望對大家有幫助!
茶葉貯藏具體方法
一般家庭選購的茶葉多為罐裝或散裝茶，由于買回后不是一次泡完，所以就會遭遇到儲存的問題，茶為媒茶器建議幾種家庭常用的存茶法如下：
●低溫貯存法：
將茶葉貯存的環境保持在5攝氏度以下，也就是使用冷藏庫或冷凍庫保存茶葉，使用此法應注意：
貯存期六個月以內者，冷藏溫度以維持0~5度最經濟有效;貯藏期超過半年者，以冷凍(-10至-18度C)較佳。貯茶以專用冷藏(冷凍)庫最好，如必須與其它食物共冷藏(凍)，則茶葉應妥善包裝，完全密封以免吸附異味。一次購買多量茶葉時，應先予小包(罐)分裝，在放入冷藏(凍)庫中，每次取出所需沖泡量，不宜將同一包茶反復冷凍、解凍。由冷藏(冷凍)庫內取出茶葉時，應先讓茶罐內茶葉溫度回升至與室溫相近，才可取出茶葉，否則茶葉容易凝結水氣而增加含水量，使未泡完之茶葉加速劣變。
●陶瓷大壇儲藏法：
選用干燥無異味，密閉的大容量陶瓷壇一個，用牛皮紙把茶葉包好，分置于壇的四周，中間嵌放石灰袋一只，上面再放茶葉包，裝滿壇后蓋緊密封。石灰隔1-2個月更換一次。這種方法利用生石灰的吸濕性能，使茶葉不受潮，效果較好，能在較長時間內保持茶葉的品質。
當然，茶葉的保存在當今世界仍是一大難題，還沒有一種方法能使各種茶葉都能長久保鮮，只能盡量延長茶葉保鮮期。即使最佳的保存方式，由于茶葉的制作工藝的差異，使不同的茶葉的保鮮期也有所不同，綠茶、白茶、黃茶由于不發酵或輕發酵，最難保管，一般新茶上市六個月后就開始變味(需要備注的是：白茶由于越存放藥性越強，所以哪怕新鮮度和口感變了也不影響其價值)。
●塑料袋、鋁箔袋貯存法：
最好選有封口且為食品級的密封袋，材料和密度高要好。裝入茶后袋中空氣應盡量擠出，如以透明塑料袋裝茶最好另外再裝罐，以免光線照射。另外，將買回來的茶分袋包裝，密封后裝置于冰箱內，然后分批沖泡使用，可以減少茶葉開封后與空氣接觸的'機會，延緩品質劣變的產生。
●金屬罐貯存法：
可選用鐵罐、不銹鋼罐或質地密實的錫罐，如果是新買的罐子，或原先存放過其它物品留有味道的罐子，可先用少許茶末茶渣置于罐內，蓋上蓋子，除異味后再使用。裝有茶葉的金屬罐應置于陰涼處，不要放在陽光直射、有異味、潮濕、有熱源的地方。另外，有些瓷罐加上雙層金屬蓋，亦有較好的觀賞、密封避光、防潮防氧化防異味效果。
茶葉儲存的要點
引起茶葉劣變的主要因素有︰光線、溫度、茶葉水分含量、大氣濕度、氧氣、微生物、異味污染。
其中微生物引起的劣變受溫度、水分、氧氣等因子的限制，而異味污染則與貯存環境有關。因此要防止茶葉劣變必須對光線、溫度、水分及氧氣加以控制，包裝材料必須選用能遮光者，如金屬罐、鋁箔積層袋等，氧氣的去除可采用真空或充氮包裝，亦可使用脫氧劑。茶葉貯存方式依其貯存空間的'溫度不同可分為常溫貯存和低溫貯存兩種。因為茶葉的吸濕性頗強，無論采取何種貯存方式，貯存空間的相對濕度最好控制在50%以下，貯存期間茶葉水分含量須保持在5%以下。
影響茶葉變質、陳化的主要環境條件是溫度、水分、氧氣、光線和它們之間的相互作用。
●溫度 ：
溫度愈高、茶葉外觀色澤越容易變褐色，低溫冷藏(凍)可有效減緩茶葉變褐及陳化。
●水分：
茶葉中水分含量超過5%時會使茶葉品質加速劣變，并促進茶葉中殘留酵素之氧化，使茶葉色澤變質。
●氧氣：
引起茶葉劣變的各種物質之氧化作用，均與氧氣之存在有關。
●光線：
光線照射對茶葉會產生不良的引響，光照會加速茶葉中各種化學反應之進行，葉綠素經光線照射易褪色。
總結：
降低儲存環境溫度、 保持茶葉適當含水量、阻隔茶葉與氧氣之接觸、防止光線直射等均可減緩茶葉的變質。
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