黃竹白毫的儲(chǔ)存方法

時(shí)間：2024-07-30 08:16:03 茶藝培訓(xùn) 我要投稿

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黃竹白毫的儲(chǔ)存方法

　　根據(jù)對(duì)象及黃竹白毫擁有和保存量的不同，黃竹白毫的保存和儲(chǔ)藏方法主要分為專業(yè)及家庭兩類，專業(yè)保存主要是茶商對(duì)其茶品進(jìn)行保存，家庭主要是少量黃竹白毫的保存。接下來，小編為大家分享黃竹白毫的儲(chǔ)存方法，希望對(duì)大家有幫助!

　　黃竹白毫的貯存禁忌

　　一忌潮濕

　　黃竹白毫茶葉是一種疏松多孔的親水物質(zhì)，因此具有很強(qiáng)的吸濕還潮性。存放黃竹白毫?xí)r，相對(duì)濕度在60%較為適宜，超過70%就會(huì)因吸潮而發(fā)生霉斑，進(jìn)而酸化變質(zhì)。

　　二忌高溫

　　黃竹白毫茶葉最佳保存溫度為0-5℃。溫度過高茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)則會(huì)被分解破壞，使質(zhì)量、香氣、滋味都有所降低。

　　三忌陽光

　　陽光會(huì)促進(jìn)黃竹白毫茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。黃竹白毫茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其內(nèi)在物質(zhì)會(huì)起化學(xué)反應(yīng)，使黃竹白毫茶葉品質(zhì)變壞。

　　四忌氧氣

　　黃竹白毫茶葉中的'葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結(jié)合，氧化后的黃竹白毫茶葉會(huì)使黃竹白毫茶葉湯色變紅、變深，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值大大降低。

　　五忌異味

　　黃竹白毫茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質(zhì)生性活波極不穩(wěn)定，能夠廣吸異味。因此，茶葉與有異味的物品混放貯存時(shí)，就會(huì)吸收異味而且無法去除。

　　黃竹白毫的專業(yè)保存

　　石灰塊保存法

　　生石灰塊裝于白細(xì)布做的袋內(nèi)。黃竹白毫裝入白棉紙袋內(nèi)，外套牛皮紙袋，然后將小口陶壇洗凈晾干，下墊白紙，將黃竹白毫茶葉袋置于小口陶壇內(nèi)，中間嵌于一二只石灰袋。用數(shù)層草質(zhì)密封壇口，最后用磚頭或者厚木版壓實(shí)，以減少空氣交換量。此后要經(jīng)常檢查保存情況，石灰潮解后要及時(shí)更換。

　　碳貯法

　　操作方法與石灰塊保存法基本相同。所用材料不過是用燃燒熄滅后的木炭，盛茶用具可代之以瓦罐或者小口鐵皮桶。木炭袋和茶葉袋的容量可視容器大小而增減。

　　冷藏法

　　將茶葉烘干水汽，含水量在3~5%之間，不超過6%。黃竹白毫茶葉裝入鍍鋁復(fù)合袋，熱封口，用呼吸式抽氣機(jī)抽出袋中的空氣，同時(shí)沖入氮?dú)猓臃馍戏饪谫N，置于茶箱，然后送入低溫冷藏庫保藏。此法是當(dāng)代科技水平條件下最佳的.茶葉保存法。保存量大、時(shí)間久。