安溪鐵觀音哪個產區(qū)比較好-安溪鐵觀音三大產區(qū)介紹

時間：2024-10-06 09:18:20 茶藝培訓我要投稿

　　安溪鐵觀音茶的發(fā)展目前遍布安溪區(qū)域東西南北，且延伸到安溪縣外或廣東甚至臺灣等地。因此買鐵觀音不能光看“鐵觀音”，也要講產地。下面，小編為大家分享安溪鐵觀音三大產區(qū)介紹，希望對大家有所幫助!

　　祥華茶：味正湯醇回甘強

　　和西坪相比，祥華茶同樣久負盛名，制茶同樣以傳統(tǒng)為主，但祥華茶獨樹一幟，以回甘力強著稱。祥華地區(qū)的`茶樹種純正優(yōu)質、種植環(huán)境自成特點以及制法上多數(shù)恪守傳統(tǒng)，尤其講究發(fā)酵度適中，使得祥華茶形成獨具特色的茶質。

　　味正、湯醇、回甘強是典型祥華茶的主要特質，祥華茶湯水厚實，有稠感;入口后茶味充溢，鮮有其他異味;茶水入口吞咽后，留于口齒舌部的感覺清甘爽朗，且強烈持久，讓人回味無窮。

　　鑒別方法：如果要鑒別祥華茶，可以通過一些較簡單的訣竅：細心體味其是否回甘持久，吞湯時稍留湯水于口中片刻，之后攪動舌尖與齒相摩，湯水下咽后張嘴。

　　有鮮甘味久存者當為祥華茶無疑;當然通過觀察湯水，較稠者，無異味者，也可作認定祥華茶之參考。

　　由于西坪是安溪鐵觀音的發(fā)源地，其所制茶葉的茶質，采用的是傳統(tǒng)型制法，因此茶質相對實在、地道。

　　個中原因一是因其特殊的地理氣候等區(qū)位條件;二是因為當?shù)夭柁r秉承對茶的'傳統(tǒng)制法，尤其秋茶絕少使用空調制茶，加上講究發(fā)酵，因此特質明顯。

　　鑒別方法：湯色金黃亮澤，連泡幾泡都能保持基本濃度;聞味清幽，沒有濃香感。

　　主要特征表現(xiàn)在“湯濃”即所泡茶湯呈金黃色，色澤亮麗，色度較深;“韻明”即鐵觀音特有的“觀音韻”明顯，喝后口喉有爽朗感覺;“微香”則是與其他產地比較而言，其湯味雖香但悠然不強烈。

　　感德茶這幾年在鐵觀音市場上的異軍突起，在專家看來，感德茶又被稱為“改革茶”、“市場路線茶”，其茶香濃厚的特質近年來在一些人群中頗受歡迎，并很快在茶市上占據(jù)了重要地位。

　　在一些茶商眼中，前幾年去安溪收茶時，感德茶幾乎都不在選擇之列，但近幾年卻成為很多人的首選。

　　感德茶能后來居上，成為喝茶人的新寵，其濃郁的香氣立了頭功，無論聞蓋杯，或是湯入口，甚至沖泡揭蓋之際，其香之濃，幾可溢室。

　　其次則是其特殊的口感，酸中有香，有人覺得感德茶的`“酸”正是其“韻”的最好體現(xiàn)。

　　究其原因，主要是與感德特殊的茶園環(huán)境，優(yōu)質的茶樹栽培和創(chuàng)新的制茶手法有密切的關系。

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