茶葉受潮的處理方法

時間：2024-10-29 07:57:34 茶藝培訓(xùn) 我要投稿

茶葉受潮的處理方法

　　1.用太陽曬

茶葉受潮的處理方法

　　找個大晴天，把茶葉放到太陽下暴曬，需要經(jīng)常翻動。時間要比其他方法長一些，但以這種方法挽救的茶葉，會產(chǎn)生一種“太陽味”。所以要根據(jù)自己是否能接受這種味道，來進(jìn)行選擇~

　　當(dāng)然，這種曬太陽的方法與茶葉需要避光并不矛盾。這里說的曬太陽，并不是讓茶葉一直、長時間見光，而是為了通過日曬讓茶葉的含水量降低一些，去除濕度，短時間內(nèi)是沒有問題的。

　　2.用微波爐煨

　　這個方法要注意每次少放茶葉，多次烤。每次時間不要過長，以免茶葉燒焦有更難聞的異味。如果一次不能達(dá)到理想的效果，可以反復(fù)多次。

　　需要注意的是，微波爐內(nèi)不要有異味!

　　3.用電飯鍋烤

　　這個方法還是比較實(shí)用滴，因?yàn)槲覀兠總€人都能擁有這個工具。

　　首先要洗凈電飯鍋至無味，把茶葉放入電飯鍋內(nèi)，烘烤時不要蓋鍋蓋。開關(guān)切至“保溫”模式，適時翻動，等茶香開始飄出來，達(dá)到自己滿意的效果時就可以停止了。

　　4.用電吹風(fēng)

　　將茶葉用干凈、無異味的紗布裹好、攤開，用電吹風(fēng)的低溫?zé)犸L(fēng)擋，邊吹邊翻動。

　　不能用塑料的電吹風(fēng)，以免高溫長時間吹會有異味的。可以選擇金屬型的電吹風(fēng)。

　　5.用烘焙機(jī)烘

　　上述的幾個方法，最適用于少量的茶，如果受潮的茶葉太多，可以找到熟識的茶行或者工廠，借用他們的大型烘焙機(jī)烘焙吧!

　　現(xiàn)在市面上也有小型的烘焙機(jī)，像電飯鍋一樣~但也只適合少量茶葉。

　　6.焙籠碳火烘焙

　　想挑戰(zhàn)難度大的，小懂也為大家準(zhǔn)備了傳繞干燥工藝——焙籠碳火烘焙，很有技術(shù)難度哦!

　　焙籠烘焙是先在火鍋里放置完全燃燒的木炭(木炭燃燒注意不能產(chǎn)生煙，否則影響茶的品質(zhì))，木炭火上密蓋著草木灰，控制火鍋上方的溫度，在焙蓋上薄攤需要烘焙的茶葉。

　　烘焙過程要進(jìn)行翻拌，翻拌的工具需用到軟竻(lè)。把焙籠內(nèi)的茶全部倒在軟竻，由軟竻再倒回焙籠，這樣可減少茶與手的接觸，以免手上的汗影響茶質(zhì)。

　　雖然現(xiàn)在已經(jīng)有電焙籠，但烘焙時還要講究低溫慢焙，費(fèi)工費(fèi)時要技術(shù)。還是不要輕易嘗試~

　　7.干燥機(jī)干燥

　　現(xiàn)代很多茶在生產(chǎn)中，更多采用干燥機(jī)干燥。受潮的茶葉也適用這個方法。

　　以白茶為例，專業(yè)人士建議：可以將烘干機(jī)進(jìn)風(fēng)口溫度調(diào)到60℃，攤?cè)~厚度4cm左右，歷時20分鐘即可。根據(jù)具體的受潮情況，相應(yīng)調(diào)整溫度和時長。

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