燙面筋餅的做法

燙面筋餅的做法

　　燙面筋餅是一道美食，那么怎么做燙面筋餅呢？下面就來和小編一起看看燙面筋餅的做法吧。

　　材料

　　中筋面粉250克，沸水200克，鹽1小勺，色拉油適量

　　做法

　　1、面粉與鹽倒進面盆拌勻。

　　2、沖入沸水，邊沖邊用筷子攪拌成絮狀。

　　3、待面絮稍涼，揉成面團，醒20分鐘。

　　4、面板撒干面，將醒好的面團揉成光滑的面團。

　　5、搓成長條。

　　6、揪成等大的16個小劑子。

　　7、將小劑子用手心按壓扁。

　　8、每個小劑子都搟成大約10厘米左右的圓皮，上面均勻刷一層油。

　　9、依此摞上8個圓皮，最上面一層不必刷油。

　　10、將摞好的餅用手心均勻按壓幾下。

　　11、然后搟成薄餅，注意要兩面搟，保持兩面餅的大小一致，薄厚一致。

　　12、電餅鐺提前加熱，刷一層油，將餅放入煎制。

　　13、約1分鐘，將餅翻過來烙另一面。

　　14、然后將最上面已經(jīng)變成金黃色的那張餅皮輕輕揭下來。

　　15、卷成卷，放入平盤內(nèi)，上蓋一塊布，避免餅皮變干。

　　16、依此將所有的餅全部煎熟，卷成卷，大功告成。

　　17、用餅卷上喜歡的菜啊，肉絲啊，抹上醬，開始享用美味筋餅卷菜吧！

　　小訣竅

　　1、因為全部用沸水和面，一定要等面稍涼一些，再下手揉面，千萬不要燙了手。

　　2、揪的小劑子大小和餃子劑差不多大。

　　3、餅皮上刷油時一定要全部刷上，不然烙時粘連，不易揭開。

　　4、摞幾層餅皮自己掌控，可多可少，但最終成型時要盡量搟得薄一些。

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