吃面條要注意什么

時間：2024-09-13 16:33:48 廚師面點我要投稿

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吃面條要注意什么

　　中國十大面條有哪些?面條在我國深受許多人的喜愛，那么愛吃面條的你知道我國的十大面條是哪些嗎?不知道也沒關系，下面就由小編來為大家介紹下中國的十大面條吧。

吃面條要注意什么

　　中國十大面條——吉林延吉冷面

　　蕎麥面上蓋著牛肉、蘋果、泡菜，上桌前從大桶中舀一勺冰涼酸甜的湯料，滿滿的一碗涼爽。這是延吉冷面留給很多人的印象，而似乎也只有這樣做出的冷面才是最正宗。冷面講究的是湯清——牛肉湯定是要將浮油撇清的;涼爽——無論是湯還是面，都要冰涼后食用。只有這樣，才能將夏日的炎熱統(tǒng)統(tǒng)拋到“面鋪”外。

　　中國十大面條——北京炸醬面

　　流行于北京等地，由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然后做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟后，撈出，將水瀝干，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面(鍋挑)。也有面條撈出后用涼水浸洗，瀝干，再加炸醬、菜碼的，稱“過涼面”。

　　中國十大面條——山西刀削面

　　山西面食歷史悠久，源遠流長，有據(jù)可考已有2000多年的歷史。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉;入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。

　　中國十大面條——河南燴面

　　河南特色美食，有著悠久的歷史。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統(tǒng)風味小吃，以味道鮮美，經(jīng)濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴面按配料不同可分為：羊肉燴面，牛肉燴面，三鮮燴面，五鮮燴面等等。

　　中國十大面條——蘭州拉面

　　蘭州人請遠道而來的客人吃的第一頓飯，一定是蘭州牛肉面;要離開蘭州的人，臨走前也不會忘記再吃一碗牛肉面。因為牛肉面是最有蘭州風情的特色食品。在蘭州，清真的牛肉面館隨處可見，綠底白字有星月圖案的布幌飄揚在街頭巷尾�，F(xiàn)在，蘭州牛肉面已經(jīng)乘著“西北風”在全國各地安家落戶，其它城市的牛肉面館都掛上了正宗“蘭州拉面”的招牌。其實牛肉面的精髓不只在手工拉面，給食客帶來的是面、湯、肉、味、色合而為一的享受。

　　中國十大面條——杭州片兒川

　　片兒川面是杭州奎元館老店歷史上最具名聲的面點之一。已有百余年歷史，最早由杭州老店奎元館首創(chuàng)，其特色在于雪菜和筍片的鮮美，讓食客吃后回味無窮。是杭州市民最喜愛的日常小吃之一。

　　中國十大面條——昆山奧灶面

　　奧灶面深受顧客歡迎，首先在于湯面有特色。它繼承傳統(tǒng)做法，用青魚的魚鱗、魚鰓、魚肉、魚的粘液煎煮提出，所以味鮮異常。其次在于餃頭有考究，爆魚一律用青魚制作，鹵鴨則以“昆山大麻鴨”用老湯烹煮，故肥而不膩。

　　中國十大面條——鎮(zhèn)江鍋蓋面

　　鎮(zhèn)江“鍋蓋面”，又稱伙面，湯清面軟，不粘不亂，青頭鮮嫩，經(jīng)濟實惠。是鎮(zhèn)江家喻戶曉的面食。被稱為江南的天下“第一面”，以獨特的配方、奇特的工藝、混合型的口味，2009年10月在天津“第十屆中國美食節(jié)暨第八屆國際美食博覽會”上，喜獲“中華老字號百年名小吃金鼎獎”，已成功申報為市級和省級“非物質文化遺產(chǎn)”。

　　中國十大面條——四川擔擔面

　　四川擔擔面是四川的獨特風味。擔擔面是四川的一道名小吃，已經(jīng)有上百年歷史。當年挑擔擔面的扁擔一頭是個煤球爐子，上面一口銅鍋。銅鍋隔為兩格，一格煮面，一格燉雞;另一頭裝的是碗筷、調(diào)料和洗碗的水桶。賣面的小販用扁擔挑在街上，晃晃悠悠地沿街游走，邊走邊吆喝：“擔擔面——擔擔面——”喜歡擔擔面的一聽到這種熟悉的叫賣聲，趕緊叫住小販說“來一碗”。那么你只要付點小錢，就能品嘗到這種美食了。

　　中國十大面條——吉林延吉冷面

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