6寸蘋果派的制作方法

6寸蘋果派的制作方法

蘋果派無論是放涼或熱熱的吃，都有不同的風味，酥酥的派皮配上蘋果內餡，是下午茶的最佳選擇。下面是由yjbys小編帶來的6寸蘋果派制作方法。

　　派皮材料

　　奶油 80g

　　鹽 1/2小匙

　　糖粉 30g

　　水 20g

　　低筋面粉 130g

　　餡料材料

　　奶油 40g

　　蘋果切丁 450g

　　細砂糖 140g

　　水 80g

　　玉米粉 1大匙

　　檸檬汁 2大匙

　　做法

　　制作派皮：奶油先切成小丁，將所有派皮材料加入用手抓成團，滾圓后用保鮮膜包起，放入冰箱冰硬(約30分鐘左右)。

　　制作蘋果餡：奶油和蘋果丁炒熟后，加入細砂糖拌炒。玉米粉和水先拌勻，再慢慢加至蘋果餡中炒至黏糊狀，待稍涼后加入檸檬汁拌勻備用。

　　取出派皮面團分成2份，將其中一份捍開至比派盤稍大，放入派盤中并將多余的邊裁掉。

　　接著把蘋果餡倒入鋪好派皮的派盤上。

　　另一份派皮捍開后，切成2cm寬的長條，將派條排成網狀，刷上紅糖汁即可送入烤箱，上火180～200℃/下火120℃，烤約40~45分鐘即可。

　　備注

　　若喜歡肉桂口味的蘋果派，餡料中的檸檬汁就不需要加入，改放1大匙的肉桂粉，肉桂蘋果派的味道也很吸引人。

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