棗糕的分類-棗糕的制作方法

時(shí)間：2024-09-12 11:30:51 糕點(diǎn)培訓(xùn) 我要投稿

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棗糕的分類-棗糕的制作方法

　　棗糕原是清朝宮廷御用糕點(diǎn)，曾有宮廷第一糕點(diǎn)之美稱, 其味香遠(yuǎn)，入口絲甜，含有維生素C、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，既能補(bǔ)脾和胃、益氣生津;還有保護(hù)肝臟、增加肌力、養(yǎng)顏防衰之功效。下面，小編為大家講講棗糕的分類以及棗糕的制作方法，希望大家喜歡!

　　紅棗糕

　　材料

　　紅棗250克，白糖100克，淀粉150克，鮮牛奶500克，蜂蜜50克。

　　做法步驟

　　1、將紅棗少將后放入鍋中煮爛，去皮，去核，留肉，留汁待用;

　　2、把白糖，蜂蜜，淀粉慢慢放入紅棗汁中煮開(kāi)，邊煮邊攪以免粘鍋結(jié)塊;

　　3、將淡乳與棗肉倒進(jìn)鍋中攪勻;

　　4.冷卻后放入冰箱中待用。

　　南酸棗糕

　　產(chǎn)品名稱：南酸棗糕

　　原產(chǎn)地：井岡山

　　產(chǎn)品簡(jiǎn)介：

　　又稱之為濃縮果肉糕。把攜帶不便的新鮮果蔬加工成隨時(shí)隨地可以享用且營(yíng)養(yǎng)不散失的新鮮果蔬制品，首次在國(guó)內(nèi)提出的“水果零食”和“食療養(yǎng)身”健康概念，正式推出含有真正果肉和高達(dá)80%果汁的'濃縮果肉糕系列，為全國(guó)兒童青少年提供了健康、營(yíng)養(yǎng)的聰明選擇。零食業(yè)健康當(dāng)?shù)�，掀起一陣水果旋風(fēng)。其麾下產(chǎn)品濃縮果肉糕系列本著“含真正果肉、果汁和維生素C”的原則，以“水果零食”為概念，大打健康牌。

　　年來(lái)歐美零食市場(chǎng)風(fēng)起云涌，正是這種健康主張讓許多美國(guó)人放下了薯片、爆米花，開(kāi)始大嚼水果零食。在短短幾年的時(shí)間內(nèi)，“水果零食”就在垃圾食品橫行的美國(guó)市場(chǎng)打下了年銷量10億美元的江山。許多美國(guó)家長(zhǎng)，特別是教育背景較高、注重健康的家長(zhǎng)，都把水果零食作為孩子零食的首選。水果富含人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)元素，也是成年人談?wù)撌朝燄B(yǎng)身食品永恒的話題。

　　金絲棗糕

　　這種糕點(diǎn)的主要成分是糕點(diǎn)粉、雞蛋、大棗,按照一般蛋糕的做法制作即可。他表示市場(chǎng)上所銷售的“金絲棗糕”并沒(méi)有統(tǒng)一的配方,各家店都有自己的做法,但主要成分差不多,只是原料的質(zhì)量有差別而已

　　原料:

　　1) 雞蛋、面粉、白糖、黑芝麻、花生油

　　2) 蜜棗、地瓜干、櫻桃干、核桃仁、玫瑰

　　做法步驟

　　1) 兩湯匙白糖和兩個(gè)雞蛋用打蛋器攪拌20分鐘直到出現(xiàn)白沫。

　　2) 蜜棗、地瓜干、櫻桃干切成小丁。

　　3) 加入面粉與蛋液攪拌均勻，加入蜜棗、地瓜干、櫻桃干這些果鋪。

　　4) 先在碗里鋪一層保鮮膜、把面糊盛入方形或者圓形的豌里、在面上撒上少許黑芝麻、黑芝麻先在熱鍋里炒一下味道會(huì)更加香，炒的'時(shí)候不需要放油、開(kāi)小火炒聞到香味就可以了。

　　5) 放到蒸鍋里蒸40-50分鐘即可，待涼后切塊裝盤。

　　小貼士

　　"日吃三個(gè)棗，一生不易老"這，民諺在義烏流傳日久。因?yàn)榱x烏人精工制作的南蜜棗有養(yǎng)脾、平胃氣、潤(rùn)心肺、止咳嗽、補(bǔ)五臟之功效，早已載入《中國(guó)名產(chǎn)》一書，蜚聲海內(nèi)外。蜜棗:是用鮮棗加工而成的一種蜜棗餞。這種蜜棗色澤金黃如琥珀，切割的縷紋如金絲，光艷透明，肉厚核小，保留天然棗香。

　　這種蜜棗含糖量達(dá)70%左右，并含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和多種維生素，尤以維生素C含量為最高，每枚棗內(nèi)含400棗600毫克，比同等重量的梨子高出140多倍，維生素D含量也是果中之冠，是一種理想的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品

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