北京香酥餅的做法

時間：2024-05-27 03:17:12 糕點培訓我要投稿

北京香酥餅的做法

　　今天制作一款北京香酥餅，懂得制作方法，可以自由發揮制作千變萬化的酥性餅啦～下面小編為你整理了一些北京香酥餅的做法。

　　北京香酥餅的配料

　　1. 水油皮所有材料混合，油酥材料混合。

　　2. 水油皮，油酥材料混合均勻揉成光滑面團，注意按照配料表中份量，不要因面團稀自行添加面粉

　　3. 蓋上保鮮膜靜置松弛20分鐘

　　4. 將水油皮和油酥各分別五個小劑子

　　5. 水油皮搓成圓球，按扁將油酥包于水油皮內收口

　　6. 包入手法可見此圖

　　7. 面團搓圓靜置蓋上保鮮膜松弛20分鐘

　　8. 醒好后，將水油皮和油酥混合體搟成薄片

　　9. 將薄皮由上至下卷起，豎著放

　　10. 用搟面杖搟成長舌狀

　　11. 分別將五個劑子都以此操作后，蓋上保鮮膜各靜置松弛10分鐘

　　12. 將松弛后的劑子搟成薄皮撒上孜然粉，或者根據自己口味添加五香粉或者蔥花，椒鹽

　　13. 將薄皮由上折起，如圖先折三分之一，再折，像折被子一樣

　　14. 折好后，正面朝上

　　15. 刷上全蛋液

　　16. 各個都刷滿

　　17. 撒上熟芝麻，靜置松弛10分鐘

　　18. 烤盤鋪上錫紙，烤箱預熱，放入烤箱中層上下180度烤制25分鐘

　　19. 烤箱旁觀察，餅皮表面上色后，表面蓋上錫紙，以免餅皮表面上色太深

　　20. 下午茶來一份孜然香酥餅配一杯紅茶。

　　北京香酥餅的小貼士

　　以上就是我們想到的家常板栗香酥餅的做法，雖然做出來的板栗香酥餅比不上外面鋪子里那么香氣滿滿，但是我們做的香酥餅板栗餡非常的足，而且沒有放什么香精、色素等，完全就是健康的食物。板栗香酥餅的做法雖然看起來很復雜，但是做的時候還是覺得蠻不錯的，大家試試唄。

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