酒店財務管理與工作流程有哪些

時間：2024-10-17 16:38:45 酒店管理我要投稿

酒店財務管理與工作流程有哪些

　　財務管理要求每一名收銀員熟練地掌握自己的工作內容及工作程序，并運用于工作中，真正地起到監督.把關的職能作用，為下一步的財務核算奠定良好的基礎。下面，小編為大家講講酒店財務管理與工作流程，希望對大家有所幫助!

酒店財務管理與工作流程有哪些

　　酒店管理流程班前準備工作

　　1.餐廳酒店管理流程收銀員依照排班表的班次于上崗前需簽到，由餐廳收銀領班監督執行，并編排報表。

　　2.收銀員與領班或主管一起清點周轉金，無誤后在登記簿上簽收，班次之間必須辦理周轉金交接手續，并在餐廳收銀員周轉金交接登記簿上簽字。

　　3.領取該班次所需使用的帳單及收據，檢查帳單及收據是否順號，如有缺號.短聯應立即退回。

　　下班時將未使用的帳單及收據辦理退回手續，酒店管理流程并在帳單領用登記簿上簽字，餐廳帳單由主管管理，并由主管監督執行。

　　4.檢查電腦系統的日期.時間是否正確，如有日期不對或時間不準時，應及時通知領班進行調整，并檢查色帶.紙帶是否足夠。

　　5.查閱餐廳收銀員交接記事本，了解上班遺留問題，以便及時處理。

　　酒店管理流程正常操作工作程序

　　1.當服務員把點菜單交到收銀臺時，收銀員應首先檢查點菜單上人數.臺號是否記錄齊全，如記錄不全則退回服務員。

　　2.當酒店管理流程點菜單人數.臺號記錄齊全后，開始正式輸入菜單，首先將客帳單號碼輸入電腦內，收銀機將自動編制該帳單號，待客人結帳時使用;

　　然后將客人人數.臺號以及客人所點的食品.飲料內容及數量依照電腦菜單鍵輸入。輸入完畢后即可等待客人結帳。

　　結帳工作流程

　　1.餐廳結帳單一式二聯：第一聯為財務聯.第二聯為客人聯。

　　2.客人要求結帳時，收銀員根據廳面人員報結的臺號打印出暫結單，廳面人員應先將帳單核對后簽上姓名，然后憑帳單與客人結帳。

　　如果廳面人員沒簽名，收銀員應提醒其簽名。

　　3.客人結帳現付的，廳面人員應將兩聯帳單拿回交收銀員總結后，將第二聯結帳單交回客人，第一聯結帳單則留存收銀員。

　　4.客人結帳是掛帳的，則由廳面人員將客人掛帳憑據交收銀員辦理掛帳手續后，兩聯帳單都交收銀員處理。

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