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調(diào)制咖啡有哪些要點(diǎn)
咖啡是用經(jīng)過烘焙的咖啡豆制作出來的飲料，與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。那么調(diào)制咖啡有哪些要點(diǎn)是怎樣的？以下僅供參考！
具體如下：
1.請勿重復(fù)使用研磨咖啡粉，因?yàn)榕葸^的咖啡粉中殘留的是咖啡其中較苦的成份。
2.請使用咖啡制造商所提供的正確研磨度，研磨得太細(xì)，會造成萃取過度，產(chǎn)生苦味，或是堵塞住沖泡器具，研磨不足，則會導(dǎo)致咖啡清淡如水，若使用滴漏式?jīng)_泡器具，則應(yīng)以二至四分鐘內(nèi)，完成滴漏過程，則為適當(dāng)?shù)难心ザ取?/p>
3.煮沸會使咖啡變苦，建議您千萬不要將咖啡置于火上直接煮，應(yīng)以介于90至96℃(195至205℉)間的溫度沖泡。
4.不可將已沖泡過的咖啡再次加熱，建議您每次要享用前，才沖泡咖啡，并且只泡您想飲用的份量，維持咖啡最佳風(fēng)味的溫度是86℃(185℉)。
5.使用新鮮的清水來沖泡，每杯的水量以98%為宜，若水中有怪味，可考慮用活性碳過濾。
6.建議您每180毫升(6安士)的水使用10克(2湯匙)的研磨咖啡粉，不論您要調(diào)制多少咖啡，都應(yīng)以同樣的比例調(diào)理。此外，您也可以按照自己的喜好調(diào)整比例，但您若是以較少的咖啡粉或是研磨太細(xì)，調(diào)制出的咖啡會淡而苦。
7.咖啡置于上保溫的時間，最好不要超過20分鐘，放置過久會失去風(fēng)味，建議使用保溫壺或真空壺保存，可讓咖啡保持溫度與香味比較久。
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