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冰鎮(zhèn)酸梅湯的做法
冰鎮(zhèn)酸梅湯很多人都喝過(guò)，那么冰鎮(zhèn)酸梅湯應(yīng)該怎么做呢?下面，小編就為大家講講冰鎮(zhèn)酸梅湯的做法，希望大家喜歡!
冰鎮(zhèn)酸梅湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
該湯消食合中，行氣散淤，生津止渴，收斂肺氣，除煩安神，常飲確可祛病除疾，保健強(qiáng)身，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。
主料：
烏梅，山楂，冰糖
步驟
1、將烏梅、山楂干、甘草反復(fù)沖洗后，放水中浸泡半小時(shí)。
2、撈出，放入鍋中，添足量水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火熬煮半小時(shí)，加入冰糖，繼續(xù)煮10分鐘，關(guān)火。
3、將冷卻后的酸梅湯過(guò)濾。(過(guò)濾后的材料不要浪費(fèi)，加點(diǎn)冰糖和少量水還可以再煮一次，雖然味道稍微有點(diǎn)淡，但是還是很好喝地)。
4、放冰箱冷藏后飲用口感更好。
冰鎮(zhèn)酸梅湯的.烹飪技巧
1、冰糖的量可以根據(jù)家人的口味適量增減。
2、冷卻后的`酸梅湯一定要過(guò)濾，否則會(huì)有沉淀。
小貼士
1、烏梅需要浸泡5分鐘后，多沖洗幾次，才能除去雜質(zhì)和炭火味。
2、因?yàn)樗崦窚跓岬臅r(shí)候會(huì)“欺騙”你的味覺(jué)，所以當(dāng)時(shí)嘗可能會(huì)覺(jué)得不夠甜，但是待冰鎮(zhèn)后，甜味就體現(xiàn)出來(lái)了。所以加糖的時(shí)候，如果覺(jué)得不夠甜，也不要加太多，否則冰鎮(zhèn)后會(huì)太甜。
3、熬煮酸梅湯的時(shí)間，需要根據(jù)自己口味來(lái)決定。煮后如果覺(jué)得太濃，可以加入一些涼開(kāi)水稀釋;如果覺(jué)得太淡，可以多煮一會(huì)兒。
4、買(mǎi)不到糖桂花，也可以不放，不過(guò)“桂花酸梅湯”的絕妙口感就會(huì)有所欠缺了。
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