5款烹飪食譜

5款熱門烹飪食譜

　　引導(dǎo)語：每個人應(yīng)該都有自己喜歡吃的菜肴和拿手好菜吧?那么你知道好吃的家常菜有哪些嗎?你知道它們的做法嗎?你知道烹飪食譜有哪些秘訣嗎?今天小編推薦給大家5款熱門菜烹飪食譜，一起來學(xué)習(xí)一下吧!

　　上湯娃娃菜

　　原料

　　豌豆苗300克，皮蛋1個，姜絲、肉末、蔥花。

　　做法

　　1.先把豌豆苗焯水，裝進大碗里。

　　2.在鍋里加入高湯，燒開后加入姜絲、肉末、皮蛋粒，最好加點水發(fā)香菇粒。

　　3.用鹽、雞精調(diào)味后淋上少許色拉油，水沸后倒入之前的豌豆苗碗里，撒上蔥花即可。

　　辣子雞丁

　　原料

　　筍雞200克，青筍100克，泡辣椒25克，大油60克，醬油，料酒各20克，味精3克，鹽3克，白糖15克，濕淀粉20克，醋5克，蔥、姜、蒜共50克，湯少許。

　　做法

　　1.將雞肉切1厘米見方的丁，裝碗內(nèi)加醬油、鹽、味精少許，再放入蛋清、水淀粉少許，抓勻漿好;

　　2.將干紅辣椒切成0.7厘米見方的小塊。在碗里放鹽、醬油、淀粉、白糖，對成混汁待用。

　　3.坐勺加油，燒至六成熟時，將漿好的雞丁放入勺內(nèi)滑透，倒在漏勺里，控凈油，放入蔥、姜、辣椒片熗鍋，放入雞丁，倒入兌好的汁水翻勺，淋明油，出勺裝盤即可。

　　山藥排骨湯

　　原料

　　豬排骨500克，山藥250克，芹菜25克，味精2克，花椒2克，胡椒粉2克，鹽10克，大蔥15克，料酒20克，姜15克。

　　做法

　　1. 將排骨切成5厘米的條，放入沸水中汆約5分鐘，洗凈，瀝干水分;

　　2. 芹菜洗凈切段;

　　3. 取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火燒開，轉(zhuǎn)為小火燉，放入花椒;

　　4. 將山藥去皮切成塊后放入沸水中汆一下，撈起;

　　5. 待排骨燉至5成熟，放入山藥燉3小時，待排骨酥爛時，揀去蔥、姜、芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。

　　椰香木耳雙花菜

　　原料

　　黑木耳一把、西蘭花半棵、菜花半棵、胡蘿卜半根、椰漿200毫升、玉米50克、鹽1茶匙、雞精1/4茶匙、水淀粉2湯匙、植物油適量。

　　做法

　　1.木耳用適量溫水浸泡，軟化后，徹底清洗干凈，瀝干水分備用。西蘭花和菜花擇成小朵后洗凈瀝干。胡蘿卜去皮洗凈后，切末;

　　2.炒鍋中放油，加熱至7分熱，將西蘭花和菜花放入翻炒片刻后，倒入椰漿，改用小火將菜煮軟，再放入木耳、玉米粒和胡蘿卜末，加鹽和雞精翻炒均勻后繼續(xù)煮3分鐘，用水淀粉勾芡即可。

　　可樂排骨

　　原料

　　排骨300克、可樂300克、八角2顆、姜片10克。

　　做法

　　1.鍋中放水，水燒開后，倒入排骨焯一下取出;

　　2.鍋中放油及姜片;

　　3.倒入排骨，翻炒后，加入可樂;

　　4.往鍋中加入2顆八角，再煮至湯汁收干即可。

　　總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道5款熱門菜烹飪食譜有哪些了嗎?你知道它們的做法了嗎?大家不妨嘗試自己制作一下這些食譜，既美味又營養(yǎng)，其中一定有符合你口味的菜肴。

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