鹵豬腳怎么做好吃

時(shí)間：2024-10-26 16:09:18 烹飪培訓(xùn) 我要投稿

鹵豬腳怎么做好吃

　　鹵豬腳也有好吃和難吃之分。那么，鹵豬腳怎么做好吃呢?來看看小編的介紹吧!

　　1、準(zhǔn)備豬腳、蔥、蒜等原材料。

　　2、首先要炒糖色。鍋中下油，趁熱下糖，熬出糖色，其間開小火就好，鍋鏟不停的劃動(dòng)以免糖沾鍋。

　　3、熬到糖油變黑，冒泡了，下豬腳翻炒。

　　4、炒到豬腳肉稍成熟色狀，下蔥、姜、蒜、八角、桂皮等原料。

　　5、繼續(xù)翻炒片刻，下料酒、醬油等，增色增香。

　　6、加入一點(diǎn)生水，煮開后，將豬腳放入砂鍋中，有中檔燉熟，大概燉兩個(gè)半小時(shí)左右即可。

　　豬腳怎樣處理干凈

　　豬腳好吃，但是吃的人很享受，卻不明白烹飪者的痛苦。豬腳處理的時(shí)候清洗和拔毛最最困難和費(fèi)時(shí)間。今天，就為大家介紹一下豬腳怎樣處理干凈。

　　豬腳處理最大的問題就是剃毛。可以先用熱水軟化一下表皮，用鑷子拔掉，這是最全面最保險(xiǎn)的做法。

　　如果想要快速的話，用火在表皮掃過，豬毛也會(huì)被燒掉，但是表皮下豬毛還在。

　　豬毛去干凈后，要放在冷水中浸泡多次，去處血水，一般來說，浸泡四次就可以了。

　　另一種清洗方法就是放在煮沸的開水中過一下，然后瀝干。

　　做鹵豬腳要燉多久

　　做鹵豬腳不但配料很重要，燉煮的時(shí)間也很重要。時(shí)間的長短決定了豬腳能否有效地吸收調(diào)味料，也決定了豬腳是否能夠香滑軟嫩，入口即化。那么，做鹵豬腳要燉多久呢?

　　鹵豬腳燉多久要取決于豬腳的多少和燉鍋的功率。一般來說，豬腳煮開后放入燉鍋中燉大概兩個(gè)半小時(shí)就差不多了。

　　出鍋的時(shí)候可以用筷子戳一下，看是否軟爛能夠讓筷子穿過。

　　這里也說一個(gè)小竅門，煮豬腳的時(shí)候加入一點(diǎn)食醋，可以讓豬腳更容易燉爛。

　　鹵豬腳的營養(yǎng)價(jià)值

　　豬腳和豬皮中的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠。

　　明膠能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善女性機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，使細(xì)胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，能夠延緩皮膚的衰老過程。

　　總的來說，豬腳具有抗衰老、美容養(yǎng)顏的強(qiáng)大功效。

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