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蝦怎么做好吃

時間:2024-10-19 20:28:38 烹飪培訓(xùn) 我要投稿
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蝦怎么做好吃

  蝦,是很多人無法抗拒的美食。它可以很鮮美,比如白灼;也可很香,比如油燜或是油爆;更可以很爽,比如干鍋或是麻辣。下面小編給大家介紹蝦怎么做好吃,趕緊來看看吧!

  蝦怎么做好吃

  1、香炸蝦球

  原料:蝦仁300g,面包糠50g,雞蛋2個。

  調(diào)料:鹽、淀粉適量。

  做法:1.將1個雞蛋攪打成蛋液,另外1個雞蛋取蛋清。

  2.將蝦仁洗凈,去蝦線,先粗?jǐn)爻闪#俣绯赡啵尤臌}、蛋清、淀粉攪勻上勁使其成為膠狀,然后擠成丸子,滾上雞蛋液,粘面包糠。

  3.鍋置火上倒油燒熱,下入蝦球生坯,炸至成熟,瀝油裝盤即可。

  小貼士:蝦膠一定要順同一個方向攪打,打至其上勁,口感才夠爽滑、有彈性。面包糠要粘裹得均勻。

  2、香辣大蝦

  材料:大海蝦150g,芹菜50g,蔥段、姜片、胡蘿卜片、紅辣椒各適量。

  調(diào)料:香辣汁、鹽各少許。

  做法:1.將大海蝦背部開一刀,取出蝦線,用水洗凈;芹菜切段。

  2.鍋中放油,燒至五成熟后,投入大蝦,炸至金黃色,盛出;另起鍋燒熱,放入蔥段、姜片、胡羅卜片、芹菜段、紅辣椒、大海蝦及香辣汁,加鹽略燒即可。

  小貼士:食用海蝦時,最好不要大量飲用啤酒,否則易引發(fā)通風(fēng)。可用辣椒醬熬制香辣汁。

  3、鼓油大蝦

  材料:大海蝦150g,蔥絲、姜絲、紅椒絲各少許。

  調(diào)料:鼓油汁30g。

  做法:1.將大海蝦背部開一刀,取出蝦線,用水洗凈。

  2.鍋中放油,燒至五成熟后,投入大海蝦,炸至淡黃色,放入盤中,淋鼓油汁,撒上蔥絲、姜絲、紅辣椒絲即可。

  小貼士:海蝦以白蝦為主要品種,河蝦以沼蝦為主要品種,它們外形很相似,但其滋味和口感卻頗有差別。

  4、蒜蓉粉絲蒸大蝦

  材料:蝦8只,龍口粉絲一小卷。

  調(diào)料:大蒜兩大只,料酒、生抽、鹽、蔥花少許。

  做法:1.蝦開背,去蝦線,倒少許料酒和生抽腌制半小時。

  2.腌制蝦時咱們來處理大蒜,大蒜剝開、去外皮,切成蒜蓉;起鍋放油,三成熱即可放入三分之二的蒜蓉,小火煸出香味,略變色馬上關(guān)火,倒入剩下的三分之一蒜蓉和少許鹽,拌勻。

  3.龍口粉絲泡軟,放在盤子上打底。

  4.在粉絲上面放上大蝦,蝦肉上均勻鋪一層蒜蓉。將腌制蝦肉的料酒及生抽澆上去,入鍋蒸8分鐘。

  5.最后出鍋時灑上蔥花,起鍋燒點熱油一澆,味可媲美飯店的'蒜蓉蒸大蝦就成功了!

  5、微波番茄蝦

  材料:明蝦15只,番茄醬兩湯匙

  調(diào)料:料酒、蠔油半湯匙,生抽一湯匙,白糖一點點

  做法:1.明蝦15只,洗凈剪去須和蝦刺,用剪刀在背部剪開,挑出腸泥

  2.明蝦用半湯匙料酒、兩湯匙番茄醬、半湯匙蠔油、一湯匙生抽和一點白糖拌勻腌制10分鐘

  3.塔吉鍋中,放入一湯匙食用油,把蔥姜絲放入

  4.入微波爐高火叮1分鐘

  5.把腌制好的蝦平鋪入內(nèi),把碗中剩下的調(diào)味醬料也倒在蝦表面

  6.蓋上蓋子入微波爐,高火叮兩分半鐘,取出開蓋拌勻撒香菜即可


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