鯧魚的營養(yǎng)價(jià)值-鯧魚的做法

時(shí)間：2024-10-05 22:12:06 營養(yǎng)師我要投稿

　　鯧魚具有海洋魚的營養(yǎng)特點(diǎn)富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素。除此之外，鯧魚的營養(yǎng)價(jià)值還有哪些呢?鯧魚的做法又有哪些呢?

　　鯧魚的營養(yǎng)價(jià)值：

　　1、鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效，對(duì)高血脂、高膽固醇的`人來說是一種不錯(cuò)的魚類食品;

　　2、鯧魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對(duì)冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用，并能延緩機(jī)體衰老，預(yù)防癌癥的發(fā)生。

　　適用人群

　　鯧魚屬于發(fā)物，有慢性疾病和過敏性皮膚病的人不宜食用。

　　注意事項(xiàng)

　　鯧魚忌用動(dòng)物油炸制;不要和羊肉同食。

　　食用功效

　　鯧魚具有益氣養(yǎng)血、補(bǔ)胃益精、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨之功效，對(duì)消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。平魚還可用于小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等癥。

　　干煎鯧魚

　　材料

　　鯧魚，姜適量，油、鹽、糖、料酒、胡椒粉、面粉各適量。

　　做法

　　(1)鯧魚去鰓，去肚，洗凈。

　　(2)放鹽，糖，料酒，姜絲，胡椒粉攪拌入味30分鐘。

　　(3)擦干鯧魚的水份，在鯧魚兩面拍上面粉。

　　(4)放入平底鍋，中火煎。

　　(5)兩面煎透即可。

　　豆鼓蒸鯧魚

　　材料

　　平魚1000克，豬油(板油)100克，鹽5克，味精2克，料酒10克，豬油(煉制)30克，大蔥10克，姜5克，辣椒(紅、尖、干)5克，豆豉15克，醬油10克。

　　做法

　　(1)魚去內(nèi)臟洗凈，兩面各劃淺十字斜紋，再均勻抹上鹽和味精。

　　(2)蔥，姜，辣椒切碎。

　　(3)所有料調(diào)勻備用。

　　(4)將豬油20克抹在盤底，10克抹勻魚身，放盤中。

　　(5)澆淋酒，再蔥、姜、辣椒、豆豉醬、醬油，然后覆蓋豬板油，多出部分向里折入。

　　(6)大火蒸20分鐘即可。

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