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魚翅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
導(dǎo)語(yǔ)：魚翅為古代八珍之一，八珍雖有好幾個(gè)版本，但魚翅總能占據(jù)一席，可見其在林林總總大美食中有鞏固的地位。最早食用魚翅的人是漁民，漁民出售鯊魚后，將魚鰭留下自己食用，魚商發(fā)現(xiàn)有利可圖，收為商品出售，魚翅才漸漸出現(xiàn)于宴席上。
說到魚翅，大家第一印象就是非常昂貴的補(bǔ)品，和燕窩、鮑魚等等都是一個(gè)級(jí)別的美味。的確，物以稀為貴，魚翅之所以貴，是因?yàn)樗芟∮�。但是魚翅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值真的很高，下面我們就來說說吃魚翅的好處，還有魚翅的吃法都有哪些?
魚翅它是由鯊魚的腹、胸、尾等處的鰭翅切成絲干制而成的，是有名的“美味佳肴”。
魚翅的營(yíng)養(yǎng)成分
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來講，魚翅的主要成分是膠原蛋白，它是一種蛋白質(zhì)�？墒沁@種蛋白質(zhì)是不會(huì)直接被我們?nèi)梭w吸收的，而是會(huì)在胃腸中被消化成氨基酸以后，再被我們?nèi)梭w吸收。魚翅中的蛋白質(zhì)與牛奶、雞蛋、肉類所含的蛋白質(zhì)非常相似。由此我們可以看出魚翅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是比較高的。
魚翅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、祛壓降脂
魚翅中含有降血脂、抗動(dòng)脈硬化及抗凝的有效成份，對(duì)心血管系統(tǒng)疾患有非常好的防治功效;
2、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚
魚翅中含有非常豐富的膠原蛋白，有利于滋養(yǎng)、柔嫩皮膚黏膜，是很好的美容養(yǎng)顏食品哦;
3、開胃消食
常吃魚翅具有開胃、益氣、補(bǔ)虛的作用，能夠滲濕行水，開胃進(jìn)食，清痰、消除淤積在體內(nèi)的毒素，補(bǔ)五臟，長(zhǎng)腰力，益虛癆;
4、提高免疫力
魚翅是營(yíng)養(yǎng)不良、氣血不足、體質(zhì)虛弱之人的最佳食品，對(duì)各種心血管疾病、癌癥、免疫性疾病患者也有非常好的食療功效。
魚翅的食用方法
魚翅燉烏雞湯
材料
魚翅(散翅)，250克烏雞，1只金華火腿，2片枸杞子，15克紅棗，6粒姜，2片水，8碗(3-4人份)。
做法
1、魚翅提前一天用溫水浸泡，其間換3次水，至魚翅吸飽水變軟。
2、宰好的烏雞洗凈斬塊，汆水撈起沖凈。
3、紅棗洗凈拍扁去核;枸杞子洗凈。
4、煮沸清水倒入大燉盅，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火燉兩至三個(gè)小時(shí)。因有火腿，先試味再下鹽，即可享用。
結(jié)語(yǔ)：有關(guān)魚翅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這里就介紹這么多。相信大家看完之后對(duì)魚翅又多了些了解和認(rèn)識(shí)了。其實(shí)魚翅的食用方法挺多的，只是我們平時(shí)吃的不多，所以都不太了解。建議大家以后多吃一些，許多吃法味道很鮮美，例如涼拌魚翅、紅燒魚翅等等。
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