做壽司的步驟介紹

做壽司的步驟介紹

　　導語：壽司非常好吃，很多朋友在問在家如何作壽司?下面和小編一起來看看吧！

　　一、鋪飯：

　　鋪飯的時候在海苔的上下兩邊各留出點空擋，不用全部鋪滿。飯不要壓的太緊，也不要太厚。(如圖)

　　二、鋪料：

　　在家自己做壽司卷，不像店里規定一定要放什么。自己喜歡吃什么就放什么。一般比較常見的有：黃瓜、蘋果、火腿、壽司蛋卷、色拉醬、黃醬瓜...!在放料的時候也有講究的，顏色盡量分開放，有層次感，這樣切出來的壽司看上去更加有食欲!所有的料一般放在飯的中間位置。(如下圖)下面順便給大家介紹一下料理店兩種壽司粗卷的用料(基本上所有的壽司店是統一的)

　　1、加洲卷(加里佛尼亞卷)

　　原料：蘋果絲、黃瓜絲、牛油果、飛魚籽(這個卷是反卷，就是飯是卷在外面的。 最后在飯上面鋪上魚籽。)

　　2、太卷

　　原料：黃瓜條一根、甜蛋(雞蛋加味琳翻的蛋卷)、干飄(葫蘆瓢蜜燒)、壽司香菇、飛魚籽、照燒雞、鰻魚、蟹柳。

　　三、收口：

　　所有的料放好以后，開始卷拉~~~用簾子托著最下面的飯和海苔往上卷，同時用手指壓著飯里面的料，防止在翻的過程中把料漏出來。(如下圖)在卷的時候始終保持盡量用手指收緊簾子的感覺，這樣卷出來的卷夠結實!!!當卷到和上面的飯匯合時，把最上面的簾子掀開，順勢將卷往前一滾，卷就成型拉!

　　四、整形：

　　將卷好的壽司卷用簾子包住，如下圖一樣收一下，整一下形狀。基本上就OK了!

　　五、出爐：

　　最后拍好的照片，放一次性盒子里送人的。一合正好放一根卷!

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