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黑椒牛柳炒意粉的做法
黑椒牛柳炒意粉是一道風(fēng)靡全國(guó)的西餐廳經(jīng)典菜，以快手家庭自制的手法做成。下面來(lái)看看黑椒牛柳炒意粉的做法 吧。
家常做法一
主料：意粉一人份，牛柳適量，青椒少量，洋蔥少量，黑胡椒碎少量，料酒，老抽，鹽，雞精，生粉。
做法：
1、 將牛柳用老抽、鹽、料酒、白胡椒粉、生粉腌5-10分鐘。
2、同時(shí)煮意粉13分鐘左右，水中加鹽意粉不會(huì)粘連，煮至沒(méi)有硬芯之后撈出放入涼水中。
3、到油至熱鍋中，中火炒牛柳至變色，盛出。
4、多倒些油，小火炒洋蔥和青椒直至炒出香味。
5、然后放入意粉翻炒，再放入炒好的牛柳，加鹽，雞精，老抽上色。
6、最后裝盤撒上胡椒碎，即可。
家常做法二
主料：意大利面適量，紅蘿卜適量，青椒適量，蒜頭適量，姜適量，洋蔥適量，橄欖油適量。
做法：
1、意大利面適量，牛肉切條狀并用腌料稍腌。
2、紅蘿卜、洋蔥、青椒、蒜頭、姜切絲。
3、用鍋把水燒開(kāi)、下小許鹽在里面，煮熟意大利面條。
4、煮熟的面條用小許橄欖油拌一下待用。
5、黃油下炒鍋中，燒至溶化。
6、下姜粒、蒜粒爆香后再下紅蘿卜絲、洋蔥絲、青椒絲炒至稍軟。
7、投入牛柳絲。
8、把配料炒至7成熟。
9、下意大利面和黑椒粉、所有調(diào)味料。
10、全部材料炒均勻，就可食用。
家常做法三
主料1：牛柳150克(牛里脊)，洋蔥1/2個(gè)，青椒1/2，紅椒1/2個(gè)，意粉300克，鹽1茶匙，油1湯匙。
主料2：牛柳腌料和炒意粉調(diào)料：雞蛋1個(gè)，生抽1湯匙，糖1茶匙，紹酒1湯匙，吉士粉1茶匙，生粉2茶匙，油2湯匙，香油1湯匙，橄欖油2湯匙，生抽2湯匙，老抽1湯匙，糖1湯匙，黑胡椒適量。
做法：
1、牛柳切成長(zhǎng)條，加入牛肉腌料拌勻腌制15分鐘，備用。
2、洋蔥和青紅椒切絲。
3、起油鍋爆炒牛柳至8成熟盛起備用;青紅椒爆熟盛起備用。
4、在一鍋開(kāi)水中加鹽和油，放意粉煮10分鐘后撈出瀝干。
5、用橄欖油起油鍋爆香洋蔥絲，倒入意粉爆炒，大火炒至意粉稍微焦黃。
6、加入意粉調(diào)料，充分炒香后加入牛柳和青紅椒絲略炒即可上碟。
小貼士
1、煮意粉的時(shí)間請(qǐng)看參考產(chǎn)品包裝，不同的品牌的意粉煮的時(shí)間有差別。一般來(lái)說(shuō)，需時(shí)越短的意粉賣價(jià)越貴。
2、黑胡椒的量按個(gè)人口味調(diào)整，怕辣的人少放點(diǎn)，建議買黑胡椒粒，等到最后放的時(shí)候再磨成粉。
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