奶油泡芙的做法

奶油泡芙的做法

　　引導語：泡芙(puff)是一種西式甜點泡芙。大多數女性非常喜歡吃，柔軟可口，種類也很多。下面是小編整理出的奶油泡芙的做法。

　　1.準備所需材料。

　　2.牛奶+鹽+軟化的黃油塊，放入鍋中，煮至完全沸騰狀態后關火。

　　3.篩入低筋面粉60克。

　　4.用木勺均勻的拌成面團。

　　5.再次開火，中火，不斷攪拌，直到鍋底出現面糊薄膜后關火。

　　6.取出放入攪拌盆中，降溫到熱而不燙手的溫度，分4次倒入全蛋液。

　　7.每一次拌勻后再加入下一次的蛋液。

　　8.拌好的面糊光澤、細滑，當撈起和滴落是會呈現倒三角的形狀即可。

　　9.將面糊裝入裱花袋中。

　　10.烤盤里鋪油紙，擠4厘米直徑的泡芙面糊。

　　11.烤箱預熱，以190-200度烘烤30-35分鐘，直到泡芙表面金黃色，并且膨脹直挺為止，關火繼續燜5分鐘后取出晾涼。

　　12.淡奶油加糖隔冰水打發。

　　13.將奶油裝入裱花袋中，從泡芙底部擠進奶油。

　　14.或者將泡芙從中間橫切開，擠入奶油。

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