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豬腦的功效與作用-豬腦的藥用價(jià)值
豬腦，中藥名。為豬科豬屬動(dòng)物豬的腦髓。宰殺后，除去毛及內(nèi)臟，剖開(kāi)頭顱，取出腦髓部分，鮮用或冷藏備用。治頭風(fēng)、眩暈，涂?jī)霪彙椓选Ｏ旅媸莥jbys小編為大家?guī)?lái)的豬腦的藥用價(jià)值的知識(shí)，歡迎閱讀。
豬腦的藥用價(jià)值
1、治偏正頭風(fēng)：豬腦髓、明天麻蒸湯服。(《四川中藥志》)
2、治老人頭眩耳鳴：豬腦髓、明天麻、響鈴草、枸杞，共蒸湯服。(《四川中藥志》)
3、治瘡瘍生肌長(zhǎng)肉：公豬腦子一個(gè)，放鍋內(nèi)，好陳醋泡透，文武火煎成膏藥樣，取出，細(xì)布攤，隨瘡大小貼之。先將小米泔水洗凈瘡上，貼膏二、三日，揭看，內(nèi)生肉芽，再用小米泔煎洗，又貼三、五日，肌肉長(zhǎng)平。(《瘍醫(yī)大全》豬腦膏)
豬腦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
民間有吃腦補(bǔ)腦之說(shuō)，食用有很好的健腦功效。豬腦不僅肉質(zhì)細(xì)膩，鮮嫩可口，而且含鈣、磷、鐵比豬肉多。豬腦中含的鈣、磷、鐵比豬肉多，但膽固醇含量極高，100克豬腦中含膽固醇量高達(dá)3100毫克。豬腦所含膽固醇是常見(jiàn)食物中最高的一種。 健腦，壯骨，養(yǎng)陰補(bǔ)虛，益虛勞，補(bǔ)骨髓。
豬腦的.食用方法
豬腦只要將其表面的血筋除去即可食用，方法是：將豬腦浸入冷水中浸泡，直至看到有明顯的血筋粘在豬腦表面時(shí)，只要手抓幾下，即可將血筋抓去。食用豬腦時(shí)，蒸、燉均可，也十分美味。
可同天麻蒸熟食;或與肉蓯蓉、菟絲子、熟地黃、山茱萸等配伍，以增強(qiáng)補(bǔ)肝腎、益精髓的作用。亦可單用煮湯或紅燒食。
豬腦的`用法用量
內(nèi)服：燉食或煎湯，適量;或作丸。外用：適量，涂敷。
豬腦的副作用
1、《千金·食治》：“損男子陽(yáng)道，臨房不能行事。”
2、《隨息居飲食譜》：“多食損人，患筋軟、陽(yáng)痿。”
3、《調(diào)燮類(lèi)編》：“豬腦損陽(yáng)，酒后尤不可食。”
豬腦的選購(gòu)方法
1、望，主要是看豬腦的外觀，正常的新鮮的.是腦髓膜無(wú)破裂外流，腦膜上的血管脈絡(luò)清晰，無(wú)出血點(diǎn)或出血斑，顏色為肉紅色。
2、聞，也就是問(wèn)其是否有豬腦的特有腥味，不能有腐臭味。
3、問(wèn)，就是問(wèn)豬腦的來(lái)源，路程的遠(yuǎn)近，如何儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)摹?/p>
4、摸，也就是用手觸摸豬腦是否有一定的彈性和質(zhì)變，不能太硬，同時(shí)也不能太軟或者發(fā)稀。
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