正確認識和理性發展經濟型飯店

時間：2024-10-19 21:07:43 職場動態我要投稿

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正確認識和理性發展經濟型飯店

我國發展經濟型飯店的有利與不利因素　　目前，我國發展經濟型飯店有許多有利的條件。其一，飯店成本較低；其二，經濟型飯店以其價廉、舒適的住宿設施、優質的服務同中國人講究實惠的觀念不謀而合；其三，旅游環境進一步優化，總體客源供給充足等等。這些條件有利于降低旅游成本，適應了旅游潮流，再加上世界各國成熟的經濟型飯店發展經驗，勢必為我國經濟型飯店的發展提供廣闊的空間。但相對而言，經濟型飯店是一個較新的事物，它的發展還存在著許多不利的因素，具體表現如下。　　首先，飯店體制、行業管理方面存在問題。雖然我國在“十六大”后開始依法改革國有資產管理體制，附屬單位開始與政府部門脫鉤，并放寬民營資本的市場準入領域，但我國飯店體系龐大，關系復雜，改制存在隱性行政阻力，現仍有60%%左右是國有或集體性質的體制。　　其次，飯店業結構不合理，價格競爭混亂。目前已經建成的飯店在數量結構上呈明顯的“兩頭大，中間小”的不合理狀態，質好價高的高檔飯店和質次價低的社會旅館數量大，而干凈、安全、價格適中的經濟型飯店少，不適應旅游市場需要。　　再次，行業人才的吸引與培養力度不夠。在飯店行業中，經濟型飯店處于各類飯店的低位。因為待遇、薪酬、環境、勞動強度、職業前景等原因，選擇到經濟型飯店就業的人數可能會大大少于選擇五星級飯店的。再加上在崗員工缺乏培訓、職業經理人緊缺、高等院校人才培養跟不上行業要求等，這已經嚴重制約我國經濟型飯店的發展。　　最后，缺乏飯店品牌。我國經濟型飯店尚未形成一定輻射范圍的品牌。　　我國經濟型飯店的理性發展策略　　在辯證認識我國發展經濟型飯店的有利條件和不利因素的基礎上，要通過深入、理性的思考來探尋相關策略。　　首先，進一步加快國有飯店體制改革，健全行業管理體制。我國經濟型飯店體制改革前期主要是搞活經營權，主要通過實行經營年薪制、期權制等分配形式，使經營管理者的責、權、利真正統一起來，進一步提高現有飯店的經營效益。　　其次，國家要對飯店業的結構進行調整，加強政府宏觀監控。一方面，嚴格執行飯店審批程序，限制高檔飯店的增長速度；另一方面，隨著我國旅游市場對經濟型酒店產品需求的劇增，經濟型酒店已經引起國內外酒店集團和投資者的極大關注，并出現搶占經濟型酒店市場的熱潮，因此，必須加強規劃，冷靜分析，保證經濟型酒店市場健康、有序發展，防止蜂擁而上，導致再次失調的現象。　　再次，改善行業用人環境，加強校企合作。要切實遵循“按勞分配，多勞多得”的原則，將績效與報酬掛鉤，在所得比例上達到公平，并因人制宜地幫助員工做好職業生涯設計，通過定期交流、反饋，逐步實現個人目標。　　此外，加強品牌建設和推廣，突出個性特色。品牌建設是我國經濟型飯店健康發展的強大動力，應注意兩點：一是要考慮品牌的特色，二是要堅持“人無我有、人有我精、人精我特”的經營策略。此外，還要考慮區域覆蓋面、市場定位、地理位置、價格政策、服務設施檔次、客房特點及飯店環境等因素。　　最后，走集團化道路，發展特許經營和聯合經營。經濟型飯店規模小，財力有限，單體很難在市場上有所作為。組建飯店集團，可以通過集約經營來實現規模經濟。集團化發展有兩種發展模式，一是發展特許連鎖經營，即特許方企業通過契約的方式，將特許權轉讓給被特許方，允許其銷售自己的產品或使用自己的經營方式，并提供各種服務。被特許方加入連鎖系統后，要使用特許方統一的商標、服務方式等，并要向特許方交納一定的轉讓費及營業利潤。二是針對我國獨立飯店多的狀況，組成飯店聯合體，實現聯合經營。飯店聯合體成員檔次相近，選擇共同的市場定位，在交納一定的費用的基礎上，共同建立聯合預訂和銷售網絡，聯合促銷，樹立集體市場形象。　　總之，我國發展經濟型飯店既有潛力，又存在障礙，我們需要結合國情深入了解經濟型飯店的內涵，揚長避短，形成自己的特色，趕上新時期飯店潮流。　　格林豪泰市場部副總監韓毅：　　經濟型酒店并不算是新生事物，它的發展也不是在今天才是最快的時期，本文在這個時候呈現給大家，表明了一個信號，經濟型酒店行業已經出現理性發展趨勢。文中提到的四點不利因素，透徹地反映出目前大部分向經濟型酒店轉變的企業所面臨的一些實際困難，難得的是作者能夠提出解決這些問題的建議，并且頗具建設性。　　市場的認可程度決定了一個行業是否具有可持續發展，經濟型酒店雖然符合市場的需求，但同時隨著消費者對經濟型酒店的認知度增強，對該產品的期望也將不斷增加，市場能夠最終選擇怎樣的品牌代表經濟型酒店這個行業。無論是現在的知名品牌還是后起之秀，理性發展，以滿足消費者需求為目標才是經濟型酒店發展的根本。如果經濟型酒店總能讓市場超乎想像，它的發展才能超乎投資者的想像。

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