學校食堂應急預案

時間：2024-01-06 07:49:27 應急預案我要投稿

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　　在日常生活或是工作學習中，難免會發生一些不在自己預料之中的事件，為了控制事故的發展勢態，可能需要提前進行應急預案編制工作。那么你有了解過應急預案嗎？下面是小編收集整理的學校食堂應急預案，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

學校食堂應急預案【推薦】

　　根據上級部門關于安全工作的通知和學校食堂對安全工作的要求，現結合食堂工作實際情況，為切實維護學校的平安，經研究特制定出本部門關于安全工作的應急預案。

　　一、組織機構：

　　組長：李照恒（校長）

　　副組長：代興宏、顧睿

　　成員：各食堂目標責任人及驗收員

　　二、各類應急預案：

　　（一）遇群體性食物中毒的應急處理

　　其辦法是：

　　1、一旦出現食品中毒的征兆，操作人員無論誰先發現，應立即停止可疑中毒食品的食用和銷售，防止中毒面擴大，并立即上報食堂管理人員，然后由食堂管理人員向學校領導和衛生執法監督所報告，簡要說明中毒地點、發生食物中毒的時間、人數、有無死亡、引起中毒的可疑食品。倘有中毒人員死亡，應立即報告公安機關，與此同時，組織人員協助搶救和安置中毒病人，將中毒病人盡快送附近醫院進行搶救治療，以減輕病人的痛苦和控制場面局勢。

　　2、食物中毒的現場處理：在衛生部門未到達之前，應保護好中毒現場或可疑食物，對剩余的可疑中毒食品不要急于銷毀或倒掉，應妥善保管，接觸或盛放食品的工具、容器。如刀、墩子、抹布、菜筐、盆等不要急于清洗消毒。若有病人嘔吐或排泄物應保留，以供采樣檢驗，查找中毒原因。

　　3、原因調查：在衛生部門到達現場進行調查時，有關人員有責任協助衛生部門人員調查，如實反應與本次食物中毒有關的情況，詳細協助說明供應食品的種類、品種，病人進餐的食物、進餐時間、就餐人數、已知發病人數、可疑中毒食品的來源、食品質量情況、保藏條件、烹調操作方法、回執溫度與時間、食品是否燒熟、燒好后用何容器盛放、容器的衛生狀況、是否專用、吃前存放多長時間、食品燒好后有無經過改刀、改刀時的操作衛生狀況，必要時由當時操作的有關人員按可疑中毒食品的實際操作方法進行模擬操作，共同分析判斷可能造成食物中毒的原因。

　　（二）學生在食堂內與食堂操作人員發生爭吵、打架事件等糾紛的應急的處理。

　　責任人員應立即上前制止，平息事端，疏散圍觀人群，將一方或雙方帶到一邊解決。必要時報請學校相關部門處理解決。（三）學生在進餐時不慎被熱湯燙傷的應急處理。其辦法是：

　　值日教師及食堂工作人員無論誰在現場，都應立即采取措施，抹去其油湯，若燙傷嚴重，管理人員應立即通知校領導并及時安排人員送到學校醫務室或學校指定的醫院治療。（四）操作人員在操作時遇：

　　1、手指被刀等切傷

　　2、開合開關時觸電

　　3、被蒸汽、開水灼、燙傷

　　4、油鍋起火

　　5、碰電引起失火的應急處理。

　　其處理辦法是：

　　1、若刀傷軟微，應及時采取救治措施，同時提醒該同志八小時內傷口處不能沾水，傷口未痊愈不得從事直接入口食品工作崗位，若刀傷較重，需立即到校醫院包扎處理，以便及時采取有效措施予以解決。

　　2、應立即關掉電總閘，用干木棍等絕緣體分開導體與人的導電接觸部位，必要時通知電工。

　　3、馬上將貼在身上的衣物掀開或脫下，及時到校醫務室或附院上藥，同時報告校領導。