巧克力芝士蛋糕的制作方法

時間：2024-08-04 08:07:47 糕點培訓我要投稿

巧克力芝士蛋糕的制作方法

　　芝士蛋糕，又名起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜點的一種。本文特意為大家收集整理了巧克力芝士蛋糕的制作方法，希望大家喜歡！

巧克力芝士蛋糕的制作方法

　　準備材料：

　　主料：奧利奧餅干100克、淡奶油250克

　　輔料：雞蛋2個、巧克力（黑）70克、淡奶油120克

　　調料：香草精1勺、黃油60克、綿白糖50克

　　制作過程：

　　餅底的做法：奧利奧餅干（去芯）100克，黃油50克

　　1、把消化餅干放進保鮮袋里，扎上袋口，用搟面杖把消化餅干敲壓成粉末狀

　　2、把黃油放入平底鍋中，用小火加熱至溶化，把奧利奧餅干粉末倒進黃油里，用鏟子炒勻

　　3、把奧利奧餅干粉末倒進蛋糕模里，均勻的平鋪在底部，用小勺壓平壓緊。把蛋糕模放進冰箱冷藏備用

　　奶酪蛋糕糊的做法：

　　1、將奶油奶酪放進一個大碗里，用刀切成幾大塊，加入白糖，隔熱水加熱，用電動打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至順滑狀態(tài)

　　2、將一個雞蛋打入奶酪糊里，并用電動打蛋器攪打均勻，再將另一個雞蛋打入奶酪糊里并攪拌均勻

　　3、加入淡奶油、香草精攪拌均勻即成奶酪蛋糕糊

　　芝士蛋糕的烘烤：奶油奶酪250克、雞蛋2個、細砂糖50克、雀巢淡奶油60ML、香草精1小勺

　　1、從冰箱取出有放有奧利奧餅干的一個6寸活底的蛋糕模，把奶酪蛋糕糊倒入，把蛋糕模放在烤盤里，隔著烤盤，在烤盤里注入清水，我沒有買錫紙，就多隔了一層模具老烤

　　2、烤箱預熱160度，把蛋糕模連同烤盤一起放入烤箱中層，上下火烤約1個小時

　　3、烤好的乳酪蛋糕取出以后，讓其自然冷卻得室溫再脫模 ...

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