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預(yù)防食用野生菌等野生食物中毒知識(shí)
每年6月至9月，是野生菌生長(zhǎng)的旺盛期，也是食用野生菌中毒的高發(fā)期。近年來(lái)，全國(guó)多次發(fā)生食用野生菌等野生食物中毒現(xiàn)象，為了有效防止食用野生菌等野生食物中毒，特宣傳倡導(dǎo)禁止廣大群眾采摘、銷(xiāo)售、購(gòu)買(mǎi)、加工、食用野生菌等野生食物。下面是yjbys小編為大家?guī)?lái)的關(guān)于預(yù)防食用野生菌等野生食物中毒知識(shí)，歡迎閱讀。
一、預(yù)防食用野生菌中毒知識(shí)
我國(guó)有180多種野生菌，常見(jiàn)的可致人死亡的有幾十種，如不及時(shí)積極治療，病死率很高，因此建議不要采摘和食用。一般來(lái)說(shuō)，毒菌的顏色比較鮮艷，有疣，毒菌的帽子上會(huì)有疙瘩，還有的有紅斑、溝托、溝裂，有的菌子上有菌托、菌環(huán)，一般的毒菌摘斷以后會(huì)有漿汁流出來(lái)，味道刺鼻。一些熟悉的野生菌，如果生長(zhǎng)在土壤重金屬超標(biāo)等環(huán)境中，也極容易從土壤中吸取對(duì)人體有害的重金屬元素。
二、預(yù)防食用野生馬桑萢等野果、野生玉荷桿等野菜食物中毒知識(shí)
野生馬桑萢、野生白果(銀杏果)等野果和野生玉荷桿、野山芋、野生竹筍等野菜也是容易中毒的野生食物，一些野果容易被帶有毒性的昆蟲(chóng)等啃食留下毒素，建議不要食用。此外，未熟透的豆芽、豆?jié){、四季豆等豆類食物，新鮮黃花菜、青色或發(fā)芽土豆(馬鈴薯)、青色番茄(西紅柿)、腌制的酸菜也是容易中毒的食物，要謹(jǐn)慎食用。
三、發(fā)生食物中毒或食源性疾病要及時(shí)有效救治
食物中毒，大多會(huì)有頭暈、惡心、嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉、抽搐、昏迷等反應(yīng)，中毒患者應(yīng)盡快到具備醫(yī)療條件的醫(yī)院住院治療;在等待醫(yī)院救護(hù)時(shí)，中毒者可大量飲用溫開(kāi)水或稀鹽水，刺激其喉部使其將胃里的東西吐出來(lái)，以減少毒素吸收;還可讓中毒者飲用少量糖鹽水，補(bǔ)充丟失的體液，防止中毒者脫水導(dǎo)致休克;對(duì)已經(jīng)昏迷的患者不要強(qiáng)行向其口內(nèi)灌水，防止窒息;盡量保留野生菌樣品供救治、調(diào)查參考，如為餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)點(diǎn)提供的食物所致，必須積極協(xié)助采取救治措施，依法保存好可能引起中毒的所有食物并保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)。
不具備診療條件的衛(wèi)生室、診所只能進(jìn)行簡(jiǎn)單處置后立即轉(zhuǎn)上級(jí)醫(yī)療機(jī)構(gòu)，不得截留患者;醫(yī)院收治食物中毒患者后，應(yīng)及時(shí)向當(dāng)?shù)剜l(xiāng)(鎮(zhèn))政府、食藥監(jiān)管部門(mén)報(bào)告，縣級(jí)醫(yī)院收治食物中毒患者后要及時(shí)向縣衛(wèi)計(jì)部門(mén)、市場(chǎng)(食藥)監(jiān)管部門(mén)報(bào)告，情況緊急或病情嚴(yán)重時(shí)，須向縣食安辦或縣食安委報(bào)告;治療效果不明顯或病情惡化時(shí)應(yīng)盡早轉(zhuǎn)到醫(yī)療條件更好的醫(yī)院治療，避免延誤治療。
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