韓式煎豆腐怎么做

韓式煎豆腐怎么做

　　韓式煎豆腐是韓國料理里面一道做法非常常見的菜肴的，深受到韓國人的喜歡的，現在就連我們中國人也非常的愛吃這道菜肴，具體怎么做。

　　菜式用料

　　老豆腐、雞蛋、韭菜、芫荽(香菜)、生抽、香醋、糖、蒜蓉、辣椒油。

　　菜式做法

　　1、老豆腐輕輕按壓，瀝干水分，韭菜摘好洗凈瀝干水分切小段;

　　2、雞蛋充分打散，老豆腐切成2/3厘米厚的小片，浸泡在雞蛋韭菜液里2-5分鐘;

　　3、生抽2勺、香醋1勺、糖半勺、蒜蓉半勺、辣椒油少許、芫荽末少許拌成料汁;

　　4、熱鍋溫油放入裹著蛋汁韭菜的豆腐塊，小火兩面煎黃，吃時蘸料汁即可

　　貼心提示

　　1、最好選用老豆腐，嫩豆腐不太好操作;

　　2、豆腐塊的厚度要厚薄適中，大概2/3厘米厚較好;

　　3、煎制第一面的時候，可以用小勺舀一些韭菜蛋液鋪在表面上，充分利用蛋液;

　　4、煎制的時候火不要太大，以免煎糊,一面煎好才能翻面;

　　5、調配調味汁不僅可以減少油膩，而且別有一番風味，口味可以自由調節;

　　6、可以在調味汁里加入適量炒香、拍碎的花生碎口味會更加香濃好吃。

　　上文就是介紹了一下韓式煎豆腐的做法是什么樣的，韓式煎豆腐的味道蘇酥脆脆的，非常的好吃的，可是做起來的時候，想要達到外酥內嫩的效果，就要掌握煎豆腐時候的火候問題的。

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