韓式辣白菜的做法教程

時間：2024-04-29 19:46:31 韓國料理我要投稿

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韓式辣白菜的做法教程

　　韓式辣白菜一直很受大伙的喜愛，那么怎么做呢？可以了解下哦！下文是小編整理的相關(guān)教程，歡迎閱讀參考!

　　做韓式辣白菜所需食材：

　　主料：大白菜，胡蘿卜，蘋果，姜，蒜，魚露，辣椒粉，鹽，糖

　　韓式辣白菜的做法步驟：

　　1. 將大白菜洗凈，

　　2. 里面每片葉子都翻出來洗，

　　3. 但不要把根部撕開，然后從根部切開成四瓣。

　　4. 把每一片葉子的每一處地方都用大量的海鹽涂抹上，在室溫下放置一個晚上（不要怕鹽多，之后會沖掉的，這樣只是為了殺出白菜中的水份）。

　　5. 第二天把殺出來的水倒掉，用自來水徹底沖洗白菜，把鹽分盡量沖掉，然后擠干水份。

　　6. 把胡蘿卜、蘋果擦成絲，

　　7. 姜蒜擦成蓉，

　　8. 加入辣椒粉、魚露、糖調(diào)成辣醬。

　　9. 用paper towel把菜葉上的水份再徹底吸干一遍，

　　10. 然后鋪在一個絕對無油的大平盤中，一層一層的均勻抹上辣醬。

　　11. 將制作好的辣白菜放置在可以密封的.容器中，在室溫下放一個晚上，然后轉(zhuǎn)移到冰箱。

　　溫馨提示：

　　1、原料里沒有胡蘿卜這個東西，她說他們自己在家做辣白菜，不會放胡蘿卜，除非是專門做胡蘿卜泡菜。2、instead of 蘋果，他們更多是用梨，蘋果也不是不用，而是很少用。不過水果都是幫助發(fā)酵的。3、而幫助白菜快速發(fā)酵，使白菜變酸的最重要的秘密武器就是——米糊！朋友告訴我，可以把rice powder加水，也可以把米飯加水調(diào)成米糊，和辣醬拌勻，然后再抹到白菜上。白菜就能更快變酸，而且口感更正宗。另外，她還說，1周左右差不多就能吃了，但2周時是最好吃的，很酸。她說她老公不喜歡吃酸的，所以每次做了辣白菜她都要特別keep一份等到它徹底變酸再獨自享用。哈哈，我也是超愛吃酸的啊，而且越酸越好啊！下次用她教我的方法做了以后，一定要忍住2周后再開壇！哈哈哈

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