餐飲優質服務有哪些要素-餐飲優質服務的7大要素

時間：2024-09-26 01:49:27 酒店管理我要投稿

餐飲優質服務有哪些要素-餐飲優質服務的7大要素

　　優質服務的好壞，直接關系到企業的生存和發展，關系到企業的聲譽和經濟效益，它經營成敗的關鍵。下面，小編為大家分享餐飲優質服務的7大要素，希望對大家有所幫助!

餐飲優質服務有哪些要素-餐飲優質服務的7大要素

　　重視

　　就是要把每一位客人都視為"上帝"看待而不怠慢客人。員工有時容易忽視這一環節，甚至產生消極服務現象。這是因為員工看他們穿戴隨便，消費較低，感覺沒有什么派頭等表面現象而產生的。

　　而現實生活中，往往越有錢的人，對穿戴方面都特別隨便，這是因為他們自信 ;而衣服根本不能代表財富的多少。

　　我們在這一環節上，千萬不能以貌取人，而忽略細微服務，要重視和善待每一個客人，讓他們心甘情愿地消費。我們應當記住"客人是我們的衣食父母".

　　微笑

　　在企業日常經營過程中，要求每一位員工對待客人，都要報以真誠的微笑，它應該是不受時間、地點和情緒等因素影響，也不受條件限制 .微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞。

　　細膩

　　主要表現于服務中的善于觀察，揣摸客人心理，預測客人需要，并及時提供服務，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到，使客人倍感親切。這就是我們所講的超前意識。

　　創造

　　為客人創造溫馨的氣氛，關鍵在于強調服務前的環境布置，友善態度等等，掌握客人的嗜好和特點，為客人營造"家"的感覺，讓客人覺得在企業就像回到家里一樣。

　　真誠

　　熱情好客是中華民族的美德。當客人離開時，員工應發自內心的、并通過適當的語言真誠邀請客人再次光臨，以給客人留下深刻的印象。

　　精通

　　要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通，并盡可能地做到完美。員工應熟悉自己的業務工作和各項制度，提高服務技能和技巧。

　　"千里之行，始于足下",要想使自己精通業務，必須上好培訓課，并在實際操作中不斷地總結經驗，取長補短，做到一專多能，在服務時才能游刃有余，這對提高企業的服務質量和工作效率、降低成本、增強競爭力都具有重要作用。

　　準備

　　即要隨時準備好為客人服務。也就是說，僅有服務意識是不夠的，必須要有事先的準備。準備包括思想準備和行為準備，作為該準備的必須提前做好。如在客人到達之前，把包房打掃干凈，處于一種隨時可以為他們服務的狀態，而不會手忙腳亂。

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