象屎咖啡的生產(chǎn)流程介紹

時(shí)間：2024-08-07 18:56:42 咖啡茶藝我要投稿

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象屎咖啡的生產(chǎn)流程介紹

　　導(dǎo)語(yǔ)：大家最近應(yīng)該聽(tīng)說(shuō)過(guò)象屎咖啡吧，這種象屎咖啡比貓屎咖啡要貴上一倍多。那么大家知道象屎咖啡價(jià)格為什么那么貴嗎?象屎咖啡和貓屎咖啡的區(qū)別又在哪呢?今天小編就給大家全面的介紹下象屎咖啡，歡迎參考！

象屎咖啡的生產(chǎn)流程介紹

　　象屎咖啡

　　象屎咖啡，又可以叫做“黑色象牙”，是通過(guò)亞洲象的糞便中提煉出來(lái)的，咖啡豆在是在大象腸胃的消化過(guò)程，酶化作用分解了咖啡豆中的蛋白質(zhì)，因此這種大象便便咖啡口感不苦，具有牛奶巧克力、堅(jiān)果、以及紅漿果和少許香料的芳香。

　　生產(chǎn)流程

　　生產(chǎn)象糞咖啡的流程相當(dāng)繁瑣，丁金雇傭當(dāng)?shù)厣絽^(qū)部落婦女手工采摘的阿拉伯咖啡豆為原料，之后將咖啡豆與香蕉、甘蔗等大象常吃的素食混在一起喂食大象，這樣能使咖啡產(chǎn)生獨(dú)特的泥土味和水果味。徹底清洗后，半成品咖啡豆將被送到曼谷，經(jīng)最后烘烤成為成品。

　　這一款奇特咖啡已經(jīng)取代了“貓屎咖啡”的最貴地位，它就是由泰國(guó)大象吃進(jìn)去再排泄出來(lái)的咖啡豆制作而成的“象屎咖啡”。曾涉足貓屎咖啡業(yè)務(wù)的丁金表示，大象食用咖啡豆后，胃酸在消化的過(guò)程中分解咖啡豆中的蛋白質(zhì)。而咖啡苦澀主要源于蛋白質(zhì)，分解后一般咖啡常有的苦澀感消失。這種原理同貓糞咖啡原理相似，只是大象胃型更大，更有助于消化分解。

　　市場(chǎng)價(jià)格

　　這款名為“黑象牙”的咖啡每公斤售價(jià)1100美元，零售每壺50美元，價(jià)格要比“貓屎咖啡”貴上一倍多。據(jù)說(shuō)這種“象糞咖啡”帶有泥土芬芳，且口感潤(rùn)滑。這種咖啡的發(fā)明者，來(lái)自加拿大的商人布萊克·丁金在泰國(guó)北部山區(qū)投入30萬(wàn)美元生產(chǎn)這種咖啡。

　　生產(chǎn)1公斤“象屎咖啡”大約需要33公斤鮮咖啡果，所以象屎咖啡的價(jià)格昂貴。目前一公斤的貓屎咖啡價(jià)格在500—600美元，一公斤象屎咖啡價(jià)格在1100美元左右。目前還是靠采摘新鮮咖啡果來(lái)喂食大象，產(chǎn)出的糞便加工出來(lái)的。

　　關(guān)于“象屎咖啡”的高價(jià)，專(zhuān)家半開(kāi)玩笑地表示，大象是效率低下的“工人”，33公斤咖啡豆僅產(chǎn)出1公斤“象屎咖啡”，而大部分咖啡豆被大象嚼爛、破碎或藏在吃的草里，難以從大象糞便中提取出來(lái)。

　　象屎咖啡與貓屎咖啡區(qū)別

　　總所周知，貓屎咖啡是咖啡豆經(jīng)過(guò)麝香貓消化，在其排出的糞便中提煉出來(lái)的咖啡，因?yàn)樘厥獾奈兜篮驼滟F的價(jià)值受到人們的追捧。

　　繼貓屎咖啡后，如今在泰國(guó)又出了一個(gè)象屎咖啡。泰國(guó)一個(gè)大象園養(yǎng)著一批專(zhuān)門(mén)“生產(chǎn)”象屎咖啡的大象，工人們將當(dāng)?shù)靥赜械目Х榷刮菇o大象食用，然后搜集大象大便提煉象屎咖啡。新鮮的咖啡果在大象消化過(guò)程中，通過(guò)大象體內(nèi)的酶分解掉咖啡豆中的蛋白質(zhì)，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)會(huì)讓咖啡嘗起來(lái)苦澀，因而象屎咖啡不會(huì)像一般咖啡那樣苦澀。

　　大象在吃下三十三斤咖啡豆之后，才能提煉出一斤象屎咖啡，象屎咖啡的珍貴不言而喻。到目前為止，象屎咖啡的價(jià)格已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了風(fēng)靡一時(shí)的貓屎咖啡，每千克象屎咖啡要價(jià)一千多美元，是貓屎咖啡兩倍左右。

　　但是麝香貓?jiān)揪鸵钥Х榷棺鳛橹魇常涮暨x出來(lái)的咖啡豆都是品質(zhì)有保證的，而大象是通過(guò)工人飼養(yǎng)吃下咖啡豆，這些咖啡豆的品質(zhì)無(wú)法保障。

　　象屎咖啡好喝嗎

　　在一些地區(qū)，人們把動(dòng)物的糞便當(dāng)做寶貝，這些糞便有殺蟲(chóng)、清熱、解毒的效果，在中醫(yī)里不少動(dòng)物的糞便也是一種珍貴的重要。在突尼斯的柏柏爾人還喜歡用牛的糞便刷牙，他們認(rèn)為這些糞便既能清潔牙齒污垢，還可以增白、堅(jiān)固牙齒，是當(dāng)?shù)卣滟F的牙膏。

　　象屎咖啡不像大部分咖啡那樣苦澀，在經(jīng)過(guò)大象消化過(guò)后，散發(fā)著牛奶、堅(jiān)果和香料的芳香。外界對(duì)象屎咖啡的評(píng)價(jià)呈現(xiàn)兩個(gè)極端，愛(ài)喝這種咖啡的人們認(rèn)為象屎咖啡是咖啡中的極品，味道是其他咖啡不能比擬的，而另一部分人卻認(rèn)為象屎咖啡根本就是臭咖啡，完全咽不下去，不值得花下這么多錢(qián)，象屎咖啡也只是一個(gè)噱頭而已。

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