凍酸奶制作方法是什么

時(shí)間：2024-09-06 20:29:19 冷飲培訓(xùn) 我要投稿

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凍酸奶制作方法是什么

　　在琳瑯滿目的乳制品中，酸奶和冰淇淋一直以營(yíng)養(yǎng)豐富、有益健康和極佳的適性而倍受廣大消費(fèi)者的青睞。那么，凍酸奶制作方法是什么?

凍酸奶制作方法是什么

　　食材用料：

　　酸奶[圖]酸奶相克食物

　　蜜豆

　　糖桂花

　　草莓醬[圖]草莓醬

　　菜譜做法：

　　1.準(zhǔn)備好一個(gè)耐凍的容器，一袋酸奶，將酸奶倒入容器中冷凍。

　　2.數(shù)小時(shí)凍成硬塊后取出。

　　3.用勺子將酸奶刮成碎屑。

　　4.盛入容器就可以吃原味的凍酸奶了。

　　5.可以加入蜜豆更好吃。

　　6.也可以加入糖桂花調(diào)味。

　　7.或是將凍好的酸奶取出稍微回溫，等酸奶稍軟，用挖球器挖成球狀，放上草莓果醬。

　　凍酸奶發(fā)展?fàn)顩r

　　在琳瑯滿目的乳制品中，酸奶和冰淇淋一直以營(yíng)養(yǎng)豐富、有益健康和極佳的適性而倍受廣大消費(fèi)者的青睞，并且老少皆宜、四季均可食用、具有廣大的消費(fèi)市場(chǎng)，其中冰淇淋的品種多、發(fā)展快、檔次細(xì)。與之相比，酸奶雖然被營(yíng)養(yǎng)專家評(píng)為十大健康食品之一，但發(fā)展卻略顯滯后，主要原因在于酸奶的制作過(guò)程比較復(fù)雜，貨期短。但就其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及對(duì)人體的療效作用，酸奶是其他乳制品無(wú)法比擬和替代的。因而，冷凍酸奶應(yīng)運(yùn)而生，它具有酸奶和冰淇淋雙重特點(diǎn)，是二合一的新型乳制品。

　　在全球的食品發(fā)展格局中，Leatherhead的報(bào)告顯示：歐洲已經(jīng)開(kāi)辟了很好的冷凍酸奶和冷凍甜食市場(chǎng)，1999年總銷售超過(guò)650萬(wàn)噸.相當(dāng)于人均16.8公斤的消費(fèi)量。在西歐，冷凍甜食最大市場(chǎng)是德國(guó)，1999年消費(fèi)量為217萬(wàn)噸;法國(guó)為145萬(wàn)噸;西班牙為62.6萬(wàn)噸。冷凍酸奶在西歐有3907噸的銷售額，并且增長(zhǎng)的速度非常快，其中增長(zhǎng)最快的是添加生物因子的雙歧酸奶.其年銷售增長(zhǎng)率為13.7%。有趣的是風(fēng)味冷凍酸奶在西班牙市場(chǎng)上占有很大的比例，1999年占有27%的市場(chǎng)，而原味冷凍酸奶只占有14.4%的市場(chǎng)。在美國(guó)市場(chǎng)上，冷凍酸奶產(chǎn)量占整個(gè)冷凍甜食產(chǎn)量的10% ，其銷售總額提高25%，超過(guò)3億美元。預(yù)計(jì)整個(gè)冷凍酸奶市場(chǎng)，尤其是那些低脂類產(chǎn)品.今后仍會(huì)繼續(xù)呈明顯上升趨勢(shì)。

　　在中國(guó).冷凍酸奶作為一種新型的冷凍食品已經(jīng)出現(xiàn)。主要在一些高檔的西餐廳和高檔的飯店.隨著其銷售面進(jìn)一步的擴(kuò)大.以及消費(fèi)者對(duì)其認(rèn)知性的提高.冷凍酸奶將具有巨大的發(fā)展前景。

　　冷凍酸奶營(yíng)養(yǎng)均衡.可以滿足消費(fèi)者不同形式的需求，可以冷飲、可以熱飲可以作早餐、可以加餐開(kāi)胃等，對(duì)青少年可以補(bǔ)鈣，對(duì)老年人可以清除體內(nèi)垃圾。總之，冷凍酸奶具有太多的優(yōu)點(diǎn)。在營(yíng)養(yǎng)方面，其最主要的特點(diǎn)是具有活性的乳酸菌。另外還富含蛋白質(zhì)、游離氨基酸、維生素BB，z及磷、鉀微量元素，對(duì)人體大有裨益。

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