鮮海帶怎樣才能煮爛

時間：2024-07-04 08:37:18 宗睿烹飪培訓(xùn) 我要投稿

鮮海帶怎樣才能煮爛

　　如果沒有淘米水的話，可以在燉海帶之前先將它用白醋加水煮一遍。這是因為海帶屬于堿性食物，加上白醋的酸性，二者中和一下，海帶就會變得容易燉爛了。想要把海帶煮爛都有哪些小竅門呢？以下是小編整理的鮮海帶怎樣才能煮爛，歡迎參考閱讀!

鮮海帶怎樣才能煮爛

　　把鮮海帶煮爛的竅門

　　最復(fù)雜的煮法：在煮海帶之前先把海帶隔水蒸上半個小時再去煮，這樣海帶一煮就爛了。因為蒸完后的海帶已經(jīng)是半生半熟了，所以煮起來要不了多長時間，但是這樣做有一個缺點，那就是麻煩又費時。

　　最方便的煮法：在煮海帶之前用淘米水或者鹽水進行浸泡，水里面加點醋，泡上1個小時左右再進行煮，那樣也能很快煮爛。這種方法比較簡單便捷，非常適合使用。

　　最科學(xué)的煮法：在煮海帶的過程中可以放一些菠菜，這樣也會很快煮爛。因為菠菜中含有草酸，可以使海帶快速變軟，更容易煮爛。這種方法效果比較好，缺點就是可能會影響口味。

　　海帶怎樣煮容易爛

　　1、淘米水：將海帶加入到淘米水中泡發(fā)，這樣泡出來的海帶不管是清洗還是燉煮都很容易酥軟。

　　2、適度法則：在煮海帶的時候要用筷子夾一片后用手掐，如果變軟后就將剩下的海帶撈出來，如果海帶煮的時間太長很容易會變硬。

　　3、加堿：海帶在煮制的時候可以適當?shù)募右恍┦秤脡A或者小蘇打，這樣會讓海帶變得更軟爛可口，味道也會更鮮美。

　　4、加醋：煮制海帶絲的時候可以適當?shù)募尤氚状祝粌H可以清除掉海帶特有的腥味，也能讓海帶煮制的時候更容易軟。

　　5、干蒸：將成團的干海帶加入到蒸籠中隔水蒸制半個小時左右，然后再用清水浸泡差不多一夜后再進行烹炒、熬煮，很容易會變軟爛，且口味也比較鮮美。

　　6、開水燙：煲湯時用海帶，可以先將海帶在開水中燙一下，然后去除腥味后煲湯會更鮮美。

　　如何挑選海帶

　　1、在挑選干海帶的時候最好選表面帶有白霜的最好，很多人會覺得這個白霜是鹽分或者是發(fā)霉的物質(zhì)，其實這是一種叫做“甘露醇”的物質(zhì)，對人體是無害的，且能起到很好的降低血壓、利尿消腫的作用，同時還有很好的抗癌抗菌、解酒減肥的效果。

　　2、在挑選海帶的時候最好選擇一些顏色為深褐色、褐綠色且比較干的、厚度均勻、葉子整齊的。

　　3、購買海帶時最好打開看看如果有很多碎的海帶片，說明質(zhì)量不佳，而且如果海帶有很多孔且大面積破損的話，也可能是因為在儲存過程中有蟲蛀或霉變。

　　以上就是本文針對海帶怎么煮容易爛進行的方法分享，相信通過本文大家應(yīng)該能更好的了解海帶，并對海帶清洗熬煮有了更多的認識。如果你還不知道該怎么讓海帶煮的更爛，可以嘗試上述的方法。

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