糖醋小排骨的做法

糖醋小排骨的做法

　　糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統(tǒng)菜，它選用新鮮豬子排作料，肉質(zhì)鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤，口味香脆酸甜，頗受江南一帶食者的歡迎。下面是其做法，歡迎學(xué)習(xí)：

　　糖醋小排骨食材介紹

　　主料：

　　小排(500g)

　　輔料：

　　油(適量)冰糖(三粒) 白芝麻(適量)醋(兩勺)生姜(三片)蒜(三瓣) 老抽(半勺) 生抽(一勺) 鹽(適量)

　　糖醋小排骨的做法步驟:

　　1.將排骨洗干凈，入鍋里焯水

　　2.準(zhǔn)備生姜，大蒜，冰糖和芝麻

　　3.排骨再次洗干凈瀝水

　　4.鍋里熱油，倒入冰糖，小火熬出糖色

　　5.倒入排骨翻炒，使排骨包裹糖色

　　6.放入生姜大蒜

　　7.倒入香不錯(cuò)，老抽和生抽均勻翻炒

　　8.倒入適量清水

　　9.小火燉四十分鐘左右

　　10.湯汁快干時(shí)倒入適量鹽調(diào)味

　　11.大火收汁出鍋

　　12.灑點(diǎn)白芝麻

　　成品圖

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