鮑魚的營養價值和食用禁忌

時間：2024-08-03 13:30:01 營養師我要投稿

鮑魚的營養價值和食用禁忌

　　鮑魚非常貴的一種補品，鮑魚的營養價值很高，鮑魚口感也非常好，價格昂貴，那么鮑魚有哪些營養價值和食用禁忌呢?我們一起來看看!

鮑魚的營養價值和食用禁忌

　　鮑魚的營養價值

　　1.提高免疫力

　　鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質，實驗表明，它能夠提高免疫力，破壞癌細胞代謝過程，能提高抑瘤率，卻不損害機體的正常細胞，有保護機體免疫系統的作用。

　　2.調經潤腸

　　鮑魚能雙向性調節血壓，原因是鮑魚能“養陰、平肝、固腎”，可調整腎上腺分泌。鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患。

　　3.促進生長發育

　　鮑魚含有豐富的維生素，其中比較特出的是維生素A，維生素A是保護皮膚健康、視力健康以及加強免疫力、促進生長發育的關鍵營養素。

　　4.藥用價值

　　鮑魚的殼，中藥稱石決明，因其有明目退翳之功效，古書又稱之為“千里光”。石決明還有清熱平肝、滋陰潛陽的作用，可用于醫治頭暈眼花、高血壓及其他炎癥。

　　鮑魚的禁忌

　　鮑魚不可與牛肝同食，易發生消化不良

　　鮑魚不可與雞肉同食：影響消化吸收

　　鹿肉不可與鮑魚同食，食后身體不適。

　　狗肉與鮑魚食物相克

　　吃鮑魚要注意些什么

　　1、痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯;

　　2、感冒發燒或者陰虛喉痛的人不宜食用鮑魚;

　　3、有頑癬痼疾之人忌食鮑魚;

　　4、鮑魚忌與魚肉、野豬肉、牛肝同食，鮑魚與這些食物相克。

　　5、夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩、精神難以集中者適宜多吃鮑魚，糖尿病患者也可用鮑魚作輔助治療，但必須配藥同燉，才有療效;

　　6、寶寶脾胃功能較弱，像鮑魚這種富含蛋白質的食材加入攝入過多不僅無法及時消化，還會加重腸胃負擔，所以寶寶最好不要多吃鮑魚;

　　7、食用鮑魚時應選擇軟硬適度，咀嚼起來有彈牙的，過軟或過硬都難以品嘗到鮑魚真正的鮮美味道。

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