魷魚的營養價值及禁忌

時間：2024-10-18 20:04:55 營養師我要投稿

魷魚的營養價值及禁忌

　　魷魚的營養價值極高，蛋白質含量達16%-20%，脂肪含量極低，熱量低，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。那么魷魚的營養價值及禁忌有哪些呢?

　　魷魚的營養價值

　　魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發育和造血，能有效治療貧血;

　　魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能;

　　其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。

　　魷魚的食用須知

　　魷魚干要先用清水泡幾個小時，再刮去體表上的粘液，然后用熱堿水泡發。出鍋前，放上非常稀的水淀粉，可以使魷魚更有滋味。

　　干魷魚發好后可以在炭火上烤后直接食用，也可汆湯、炒食和燴食。

　　魷魚須煮熟透后再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。

　　最后，再來看看哪些食物不能和魷魚一起吃吧。

　　魷魚不能和什么一起吃

　　魷魚屬于高蛋白海鮮類食品，中醫上應屬于陰陽雙補的食品，忌與羊肉、狗肉等熱性食品同食。

　　魷魚等海鮮類決不可與維生素C含量高的柑橘類水果同食、會中毒。維生素就會把海生物體內的某種物質還原成三氧化二砷，也就是砒霜。

　　魷魚不可與多種(三種及以上)高蛋白食品同時吃，易造成大分子蛋白質過敏。

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