- 相關推薦
味噌鯖魚的做法
傳統的日本料理主食是米飯，然后再配上其他菜肴——魚、肉、蔬菜、醬菜，以及湯。下面就來和小編一起看看味噌鯖魚的做法吧。
烹飪難度：一般 烹飪時間：<30分鐘
主料
鯖魚半條 味噌三大勺
味啉兩大勺
調料
醬油一小勺 醋一小勺
糖兩大勺 大蒜一瓣
生姜兩片 大蔥一段
柴魚高湯300ml
做法步驟
1鯖魚一片，自然解凍清洗干凈，對切成兩半后在皮那一面劃兩刀，防止煮至的時候魚皮卷起來。
2煮一鍋水，煮開后關火，把魚放進去燙一會兒，撈出沖冷水，洗去血沫，動作要輕一點，小心不要把魚皮弄破。
3生姜切片，大蒜去皮拍扁。取一個平底鍋，倒入柴魚高湯、味啉、醬油、糖，放入生姜和大蒜，開火，煮開后放入魚（魚皮朝上），加蓋中火煮5分鐘。
4煮魚的時候把味噌準備好，我用的是白味噌，用赤味噌或者兩種味噌混著用都可以。味噌放到小碗里面，撈幾勺在煮的魚湯把味噌化開攪勻。
5倒入大半的味噌進去，輕輕攪拌一下后加蓋再煮5分鐘。這里要小心看著，味噌慢慢變濃稠，顏色會從黃色變成棕色，注意不要粘底了。
6最后倒入剩下的味噌，用勺子不斷將味噌汁澆到魚上面，最后加入一小勺醋馬上關火，這時候可以聞到非常濃郁的魚香味。
7最后裝盤撒上蔥絲就好了。
烹飪小竅門
柴魚高湯就是一鍋水，加入柴魚和昆布，昆布沒有的話不加也可以，煮開以后關火，過濾出湯就好了。
【味噌鯖魚的做法】相關文章：
味噌湯烏冬面的做法10-25
日式鹽烤鯖魚的做法06-24
味噌拉面怎么做03-19
日式味噌湯怎么做03-18
日式味增湯的做法03-20
日本味增湯的做法03-14
川味酸辣粉的做法03-19
日式味增湯的做法介紹03-20
日式茄子味增燒的做法介紹03-21