日本素面的做法

時間：2024-09-09 03:26:38 日本料理我要投稿

日本素面的做法

　　其實日本的這種素面有點像冷面，做的時候會準備好幾種sauce，各人依自己口味選擇。因為面條有過涼，筋道又冰爽，很夏天。下面就由小編為大家整理的素面的日本做法，歡迎閱讀。

　　日本流水素面

　　用料

　　日本素面or蕎麥面 100g

　　小黃瓜片 2片

　　小番茄 1粒

　　檸檬 1片

　　昆布 80g

　　柴魚片 15g

　　老姜 20g

　　糖半茶匙

　　鹽四分之一茶匙

　　淡口醬油 2大匙

　　日本流水素面的做法

　　1.昆布洗凈切碎，老姜切片，備用。

　　2.取一鍋水，將水燒開后，放入作法1的昆布碎、老姜片，以小火煮半小時，即可熄火，再放入柴魚片泡30分鐘，撈出過濾放涼

　　3.將所有調味料加入作法2中拌勻。

　　4.將日本素面燙熟，用冷水沖洗至涼。

　　5.取一深盤，放入冰塊、涼開水，將作法4的面條用筷子卷起放入盤中，再將小黃瓜片、蕃茄、檸檬與牛肉片，沾作法3的醬汁食用。

　　小貼士

　　由于在家不會把竹子劈開來做這道菜 = =。于是就簡單的將面用熱水煮熟，再過冷水，冰塊(可不需)將面變涼即可~再拌上醬料，雜蔬，簡簡單單，清清爽爽的一道面食就做成了。在夏日這正是我所需要的!~

　　菜系及功效：日本料理

　　日式冷素面的制作食材：

　　素面1包。

　　蝦2只，雞蛋1只，冬菇2只。

　　素面汁主料：木魚精2粒，味醂1/2茶匙，淡口醬油1/2茶匙，水1碗。

　　日式冷素面的做法詳細步驟

　　1.蝦只先用水灼熟，去殼、去腸及開邊。另將雞蛋發(fā)勻，用平底鑊以慢火煎，之后切絲備用。

　　2.冬菇加入熱水浸軟，然后加入少許日本醬油、味醂及砂糖燴2小時后切絲。

　　3.將水煲沸，加入素，煮約1~2分鐘，期間邊煮邊攪，以免條互相黏住。

　　4.然后加入冷水浸約1分鐘過冷河，撈起;木魚精開水后，落味醂及淡口醬油攪勻成素汁，淋在冷上，悉心將配料：蝦、蛋絲、冬菇絲等鋪于素面頭即成。

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