海苔厚蛋燒的做法

時(shí)間：2024-08-20 01:17:14 日本料理我要投稿

海苔厚蛋燒的做法

　　海苔是一種大眾食品，它既可以當(dāng)零食吃，又可以拿來(lái)當(dāng)作食材做飯、做壽司等。本文特意為大家收集整理了海苔厚蛋燒的做法，希望大家喜歡！

　　主料

　　雞蛋2個(gè) 圣女果2個(gè)

　　海苔碎5ML 壽司海苔半張

　　輔料

　　鹽1.5克糖4克

　　料酒7ML 清水7ML

　　油5ML

　　做法步驟

　　1. 可以準(zhǔn)備這種海苔碎，這個(gè)可選，沒(méi)有也可以不加

　　2. 壽司海苔剪成1公分寬的條，并從中間剪開(kāi)一分為二備用

　　兩個(gè)雞蛋打入碗中

　　3. 將鹽、糖、料酒及清水依次加入雞蛋碗中，并攪拌均勻

　　將圣女果切碎加入蛋液中

　　將海苔碎加入蛋液中，攪拌均勻后備用

　　4. 平底鍋中加入油加熱至8分熱

　　倒入1/3雞蛋夜，晃動(dòng)鍋使之平攤鍋底，中小火加熱，如果蛋液起泡用筷子捅破。

　　5. 待上層蛋皮開(kāi)始凝結(jié)時(shí)，小心地將蛋皮先卷1/3，再卷剩余的1/3，放在鍋的一側(cè)

　　6. 再倒入另外1/3雞蛋夜，晃動(dòng)鍋使之平攤鍋底，注意剛卷好的蛋皮下也要有蛋液，待上層凝結(jié)時(shí)，把上次卷好的蛋卷再按三折卷回來(lái)，這樣形成一個(gè)更大的蛋卷

　　將剩余的最后1/3蛋液倒入鍋中，重復(fù)之前的動(dòng)作，完成最終的蛋卷

　　7. 如果喜歡吃老一點(diǎn)的，可以再煎制半分鐘，否則就小心移到案板上

　　略微晾涼后切成1.5公分寬的蛋卷，并用之前準(zhǔn)備的海苔條從中間卷起，擺入到盤(pán)中

　　小貼士

　　1、可用普通西紅柿代替圣女果，但注意控制量

　　2、在進(jìn)行卷制時(shí)小心操作，以免把雞蛋捅破

　　3、全程用中小火，否則容易把雞蛋煎糊

　　4、里邊的配料可以改成香蔥，火腿味道也很棒

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