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日本料理關東煮的制作方法
關東煮是一種源自日本關東地區的料理。也是非常受大家喜愛的一道美食，下面是小編為大家詳細介紹日本料理關東煮的制作方法，歡迎大家閱讀！
難度：配菜(中級) 時間：1小時以上
主料
白蘿卜2/3根 水煮蛋5個
板魔芋1塊 日式厚炸豆腐2塊
魚竹輪一袋 自制雞肉丸子適量
湯料配方 水2000ml
出汁粉20g 味淋100ml
日式醬油30ml 白糖20g
鹽0.5g 味增蘸料配方1:1:1
日式料理酒1勺 白糖1勺
赤味增1勺 雞肉丸配方
雞腿肉1塊 味淋15ml
日式醬油15ml 蠔油15ml
芝麻油5ml 鹽1g
雞精1g 淀粉15g
日本料理關東煮的做法步驟
1. 雞蛋煮熟剝皮。
2. 蘿卜先切1.5-2cm左右的圓塊。
3. 再在正反面畫十字，方便入味。
4. 這是日本的厚炸豆腐。
5. 切三角形備用。
6. 魔芋先正反面畫花刀。
7. 然后切三角形。
8. 魚竹輪斜切一切二。
9. 雞腿肉連皮帶筋一起剁碎，拌上調料和淀粉。
10. 用熱水焯熟。
11. 丸子和魚竹輪放在一起備用。
12. 這就是出汁粉。
13. 將除了魚竹輪和肉丸以外的食材全都放入鍋里。
14. 加入湯料所需所有調料，大火煮開。
15. 有浮沫的話就拿漏勺撇掉。
16. 中小火燉上一小時。然后關火，燜兩小時以上。
17. 然后倒入魚竹輪和肉丸，大火煮開，然后小火煮30分鐘左右即可。
18. 味增醬料就把糖酒味增拌勻即可。有些人還喜歡配著黃芥末吃，我家一般不用。
19. 一碗熱乎乎的關東煮就做好了～
小貼士
煮關東煮，剛開始食材還沒熟透時可以用大火，但也就是剛開始的10來分鐘左右，之后一定不能讓它沸騰，講究的就是要小火把食材煨熟入味，而型不散，大火的話，很容易就煮爛掉了。
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