臺(tái)灣小吃蚵仔煎做法

時(shí)間：2024-08-19 12:20:55 小吃培訓(xùn) 我要投稿

臺(tái)灣小吃蚵仔煎做法

　　蚵仔煎便是臺(tái)灣地區(qū)有名的小吃，下面小編為大家?guī)砹伺_(tái)灣小吃蚵仔煎做法，希望對(duì)大家有用。

　　蚵仔煎，起源于福建泉州(閩南)一帶，是閩南，臺(tái)灣，潮汕等地區(qū)經(jīng)典的傳統(tǒng)小吃之一。相傳與鄭成功有關(guān)，是沿海地區(qū)人民在無法飽食下所發(fā)明的替代糧食，是一種貧苦生活的象征。蚵仔煎據(jù)傳就是這樣的一種在貧窮社會(huì)之下所發(fā)明的創(chuàng)意料理。

　　蚵仔煎并非臺(tái)灣特有小吃，在閩南語(yǔ)系地區(qū)(閩南、潮汕)自古有之，是一道常見的家常菜，蚵仔煎據(jù)傳是一種在貧窮社會(huì)之下所發(fā)明的一種創(chuàng)意料理，是先民困苦，在無法飽食下所發(fā)明的替代糧食，是一種貧苦生活的象征。

　　閩南，臺(tái)灣，潮汕三地基本同根同源，在臺(tái)灣它最早的名字叫“煎食追”，是臺(tái)南安平地區(qū)一帶的老一輩的人都知道的傳統(tǒng)點(diǎn)心，是以加水后的番薯粉漿包裹蚵仔、雞蛋、蔥、香菜等食材所煎成的餅狀物。

　　材料：

　　生蠔500克、紅薯粉1湯匙、魚露1茶匙、細(xì)香蔥1根、雞蛋1個(gè)、植物油1湯匙、水適量

　　步驟：

　　1、生蠔盡量選擇小個(gè)的，洗干凈

　　2、紅薯粉加水調(diào)漿，放入生蠔、細(xì)香蔥、魚露，爸爸的做法是直接把紅薯粉加到生蠔里，不加水，試試看自己更喜歡怎樣的做法

　　3、熱鍋下多點(diǎn)油，舀入鍋中，表面淋上蛋液

　　4、兩面煎金黃，裝盤

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