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紅棗糯米粽子的做法

時間:2024-08-18 23:17:31 小吃培訓 我要投稿
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紅棗糯米粽子的做法

  端午節是我國最大的傳統節日之一,兒時對于端午節的記憶——粽子+屈原已然烙印深。記得小時候過端午節時沒有現在這么多粽子可以買到,通常飯店或小吃店會在端午期間外賣幾天,僅僅是季節性的食品而已。而且也只有紅棗一種口味。但那個年代似乎已經很滿足了。這款傳統的紅棗糯米粽子與大家分享。

紅棗糯米粽子的做法

  食材主料

  圓粒糯米750g

  輔料

  和田大棗適量、粽子葉適量

  步驟

  1.干粽葉、圓粒糯米

  2.和田大棗適量,比一圓硬幣還大好多

  3.*糯米浸泡10小時瀝干水備用

  *棗洗凈入開水鍋煮1分鐘,關火后浸泡10—15分鐘(依棗的干濕情況增減時間),泡軟即可,撈出備用。

  *干粽葉入開水鍋中煮1分鐘關火,在鍋中浸泡。泡軟后撈出沖洗干凈備用。

  4.取一片粽葉中間處對折,內側葉邊搭合,使其前端呈尖角狀,左手虎口處握住,在尖角處放入一粿大棗左手虎口處握住,注意手指不能松開哦

  5.填入少許糯米,放入2枚大棗

  6.再填入適量糯米使其呈九分滿狀

  7.葉尾處向虎口方向折疊,長出的部分回折包裹嚴實,不露出米來,手握住粽子葉防止散開

  8.用棉線繩攔腰捆扎結實,一個粽子就包好了

  9.入高壓鍋,加水與生粽平齊,水燒開后加壓力閥中小火煮30分鐘關火,半小時后打開。若不急吃可盡量多些時間浸泡在鍋內,粽味更足。

  10.煮好撈出的粽子

  11.來張特寫

  小貼士

  *糯米一定要提前浸泡,這個季節浸泡七八小時,以米粒用手一捻即碎為好。若時間久還不及包,要及時將泡米水換掉,防止氣溫高時泡餿了米。

  *煮好的粽子要在湯中浸泡至自然涼食用為宜。

  *食用不完的粽子可直接浸泡在清水中保存;或入保鮮袋放冰箱冷藏短時間保存;或冷凍可長時間保存

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