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廣式馬拉糕的做法
導語：馬拉糕是廣式點心，去茶樓也經常可以吃到，下面就由小編為大家介紹一下廣式馬拉糕的做法，大家趕快去看看吧~
廣式馬拉糕的食材：
自發(fā)粉250g，雞蛋4個，白砂糖100g，清水200ml，生油30g，紅棗10顆。
廣式馬拉糕的做法
1、四個雞蛋打入盆內，加入清水，用攪拌器攪打出泡沫。
2、加入少許生油。
3、然后加入白砂糖。
4、繼續(xù)攪拌，把白砂糖攪拌開。
5、緩緩加入自發(fā)粉，邊加邊攪拌。
6、一袋粉加完以后攪拌均勻成無顆粒的漿糊。
7、準備一個蒸盤，內壁抹一層油。
8、將之前攪拌好的漿糊倒入盆內。
9、加入了幾顆紅棗。
10、鍋內燒水，水開后放入攪拌均勻的粉漿糊，蓋上蓋子，用大火蒸25分鐘。
11、25分鐘過后打開蓋子，用牙簽插一下，沒有液漿粘在牙簽上就是熟了，不熟的話繼續(xù)蒸10分鐘。
小貼士
1、攪拌蛋液的時候可以多攪一會，那樣蛋糕更松軟。
2、可以把白砂糖換成紅糖。
3、發(fā)酵粉提前放人那樣會失去效力，影響糕的松軟性，所以最后放發(fā)酵粉。
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