烤梨的美味做法

烤梨的美味做法

　　烤梨是蚌埠、宿州、壽縣一帶獨有的美妙食品，可以止咳化痰，甜甜酸酸的，有營養味道好。那么烤梨是怎么做出來的呢?請閱讀以下文章，跟著小編一起來了解。

　　烤梨的做法

　　用料

　　主料 梨3個

　　輔料 冰糖9塊 綠茶適量 山楂1顆

　　烤梨的做法

　　1.準備材料

　　2.把梨切掉四分之一，稱之為“梨蓋”

　　3.然后去核

　　4.中間放山楂1顆，茶葉幾片，冰糖3粒

　　5.包上錫紙

　　6.放入烤箱，160度60分鐘

　　烹飪技巧

　　1、包錫紙是為了一會兒烤的時候汁水不會灑出來;

　　2、不喜歡綠茶的可不加。

　　菜品特色

　　糖水質地很稠，不過味很清甜。放的是冰糖，清潤止咳潤肺。烤20分鐘，梨肉已軟如棉花，但薄皮則沒有絲毫破裂。烤梨的選料很有講究，一定選用新鮮的碭山酥梨，以文火細細悶烤，還不能為了省時間把梨捏碎，不然弄破了梨皮，汁液溢出不僅影響口感，營養也大打折扣。

　　一年四季除了夏天，其他季節都可吃到烤梨，而小攤也多集中在文廟和一中一帶，深受當地人喜愛。當地人流傳著“感冒咳嗽不吃藥，吃吃烤梨就見好”的說法。

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