肉桂黑加侖吐司的做法

時間：2024-10-24 16:15:37 西點培訓我要投稿

肉桂黑加侖吐司的做法

　　肉桂和黑加侖也是非常美味的搭配，用酒浸泡以后風味更佳，肉桂的獨特香味，烤的香氣四溢～下面小編來給大家介紹肉桂黑加侖吐司的做法，希望對大家有幫助!

　　【材料】

　　【做法】

　　① 準備好材料

　　② 葡萄干提前用朗姆酒浸泡備用

　　③ 水、蛋液加入面包桶，加入糖、鹽

　　④ 奶粉、面粉倒入，最后加入酵母

　　⑤ 選擇和面程序，時間15分鐘，開始

　　⑥ 和面結束，面團呈擴展階段

　　⑦ 加入黃油，繼續和面15分鐘

　　⑧ 檢查一下面團狀況，呈完全階段

　　⑨ 揉圓靜置～選擇發酵功能，發酵40分鐘

　　⑩ 面團發酵至兩倍大

　　面團取出排氣，靜置15分鐘后用搟面杖將面團搟平，收口處搟薄

　　肉桂粉加入細砂糖攪拌均勻，葡萄干用廚房紙吸干水份，肉桂糖粉均勻地篩上面團上面，加入葡萄干

　　將面團卷起

　　用鋒利的刀將面團切開，成14份

　　將面包機攪拌片取走，第一層放入五個面團，切面向上

　　第二層加入四個面團，第三層排入五個面團

　　將面包桶放入面包機，發酵40分鐘，面團發酵至兩倍大，面包機選擇烘烤功能，40分鐘

　　烤好以后取出面包機，倒出，放置于烤網上至涼透即可

　　【小貼士】

　　① 沒有朗姆酒可以用溫水浸泡黑加侖，用的時候要吸干水份再用

　　② 切成14等份，按照5.4.5的個數進行疊放

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