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自制美味面包的做法
導(dǎo)語：面包的做法很多，究竟怎么烤面包松軟也是人們一直在研究的事，下面就由小編為大家?guī)碜灾泼牢睹姘淖龇ǎ蠹乙黄鹑タ纯丛趺醋霭桑?/p>
烤大蒜面包
自己做大蒜醬，也可隨意的加入奶酪，涂抹在法國面包上烘烤，濃郁的奶酪蒜味香氣四溢。
材料
蒜1頭(剁碎)，菜油100g，奶酪絲150g(也可以不加入奶酪)，幼鹽6g，糖粉25g，意大利香草2茶匙，面包。
做法
1、將所有材料攪拌均勻，涂抹在面包上。
2、放入烤箱中下層，下火風扇180度，烘烤15分鐘至金黃即可。
鹽漬鮭魚烤面包
醃漬是利用鹽、糖或醋來拉長食材生命的食材保存法，但是在食品保存技術(shù)發(fā)達的現(xiàn)在，許多料理中仍舊會使用這些手法，為的就是那醃漬過后的獨特風味。
另外會用到的是法式酸奶 Creme Fraiche，它微酸的口味來自于奶制品里的天然益菌，是法國料理中極常用到的基本調(diào)味料。
材料
鹽漬鮭魚1杯、橄欖油適量、檸檬皮1茶匙、現(xiàn)磨黑胡椒適量、法國面包切片10片、法式酸奶1/2杯、細香蔥(Chives)少許、檸檬汁適量、鮭魚200克、黑糖1/2杯、鹽1/2杯。
做法
預(yù)熱烤箱至260度C，在面包上淋上一層橄欖油，灑上少許鹽巴，放進烤箱約3-4分鐘。烤完后令其冷卻備用。
混和等量的黑糖與鹽，在保鮮膜平均的鋪上一層混和鹽糖，將鮭魚放在其上。
接著在鮭魚上灑上更多的混和鹽糖，要將鮭魚完全覆蓋，之后再將鮭魚用保鮮膜緊緊包覆。
在鮭魚卷上放上重物，幫助鹽糖滲透進鮭魚內(nèi)，放進冰箱醃漬2.5小時。如果鮭魚片較厚，可放上3小時，若是魚片偏薄，則可減為2小時。
醃漬完成后，用清水把鹽糖沖洗干凈，再用紙巾擦乾，這個階段的鮭魚可在冰箱冷藏上5-7天。
把鮭魚切成小丁，放進小碗中加進檸檬皮、橄欖油和少許現(xiàn)磨黑胡椒攪拌均勻。
盛盤時把鮭魚丁放在烤面包上，放上法式酸奶，一點細香蔥末，最后擠上少許檸檬汁即可享用。
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