如何制作牛奶泡芙

如何制作牛奶泡芙

　　傳說泡芙誕生于16世紀，是法國皇后凱瑟琳·德·梅第奇發(fā)明的。下面一起來看看如何制作牛奶泡芙：

　　— 所需材料 —

　　低筋面粉：100g

　　全脂牛奶：120ml

　　雞蛋：2個

　　黃油：50g

　　鹽：1g

　　淡奶油：50ml

　　糖：5g

　　— 制作步驟 —

　　① 全脂牛奶倒入小湯鍋中，放入黃油和鹽，用中火加熱至黃油完全融化。

　　② 將火力調(diào)小，用篩網(wǎng)把低筋面粉逐漸篩入鍋中，并不停攪拌直至混合均勻，再離火將面糊稍稍放涼，使溫度降至60度。

　　③ 雞蛋磕入碗中攪打成雞蛋液，再慢慢地倒入面糊中，并不停地攪拌均勻。

　　④ 將混合好的雞蛋面糊裝入擠袋中，均勻地在烤盤上擠出自己喜歡的形狀，例如：圓球形、長條形。

　　⑤ 烤箱預熱至220度，將烤盤放入烤箱中，用上下火烤制15分鐘，期間不要打開烤箱門，使泡芙留在烤箱中自然冷卻。

　　⑥ 新鮮淡奶油加糖充分打發(fā)，再裝入擠袋中待用。

　　⑦ 將泡芙從一側切開，注意不要完全切斷，接著把打發(fā)的新鮮奶油擠在泡芙中，裝飾即可。

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