- 相關推薦
哪些中草藥材能當菜吃
餐桌上雞鴨魚肉之外的綠色食補菜品，除了我們知道秋葵、穿心蓮這些藥食同源的中藥材可以上我們的餐桌外，看看其他哪些還可以起到蔬菜所起不到的保健養生作用。下面是yjbys小編為大家帶來的哪些中草藥材能當菜吃的知識，歡迎閱讀。
薄荷
夏秋季節，初長的薄荷葉味道清涼清爽可口，可以健胃祛風、祛痰、利膽、抗痙攣，改善感冐發燒、咽喉、腫痛，并消除頭痛、牙痛、惡心感。也常用于制作料理或甜點，以去除魚及羊肉腥味，或搭配水果及甜點，用以提味;也可做成消炎消腫的潤膚水。 薄荷葉可增進食欲、幫助消化等多種保健功效。薄荷除了用來泡茶外，還可以和豆腐一起烹炒，或者與鯽魚一起煲湯。需要提醒的是，有夜間盜汗、煩躁不安、皮膚瘙癢、吹風容易感冒等癥狀的人以及脾胃虛寒、腹瀉者要少吃。薄荷國內一般產于江蘇等南北各地，常生長于水旁潮濕地區域。
【健康小貼士】有夜間盜汗、煩躁不安、皮膚瘙癢、吹風容易感冒等癥狀的人以及脾胃虛寒、腹瀉者要少吃。
蒲公英
蒲公英植物體中生蒲公英富含維生素A、維生素C及鉀等，含有蒲公英醇、蒲公英素、膽堿、有機酸、菊糖等多種健康營養成分。性味甘，微苦，寒。歸肝、胃經。有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疬，疔毒瘡腫，急性結膜炎，感冒發熱，急性扁桃體炎，急性支氣管炎，胃炎，肝炎，膽囊炎，尿路感染等。蒲公英可生吃、炒食、做湯，是藥食兼用的植物。清熱解毒、消腫利尿，可生吃、炒食、做湯。
【健康小貼士】容易過敏的人;陽虛外寒、脾胃虛弱者;陰寒證患者;慢性腸炎患者均不宜食用。
板藍根
板藍根屬寒涼藥性的蔬菜，可清熱解毒，適用于上呼吸道有炎癥的人，如果家里有人經�；佳屎硌住⒖谇谎�、牙齦炎，可買點回家涼拌著吃，但像消化不良的老人、小孩，以及脾胃虛寒、長期腹瀉的病人，要慎用板藍根。近年來，其作為新特蔬菜，開始走上市民餐桌，常見烹飪方法，主要以涼拌菜為主。
【健康小貼士】消化不良的老人、小孩，以及脾胃虛寒、長期腹瀉的病人，要慎用板藍根。
馬齒莧
馬齒莧有清熱解毒、涼血止血、散淤消腫的作用，其嫩莖葉可作為蔬菜食用，也可曬制成干菜。馬齒莧可以用來炒雞蛋，還可涼拌。但其含草酸較多，烹調前最好焯水。馬齒莧為寒涼之品，脾胃虛弱、受涼易腹瀉的人及孕婦忌食。
【健康小貼士】馬齒莧為寒涼之品，脾胃虛弱、受涼易腹瀉的人及孕婦忌食。
秋葵
秋葵又名黃葵、補腎菜、羊角豆、洋辣椒、咖啡黃葵，原產于非洲等地，其嫩果(莢)肉質柔嫩、潤滑，風味獨特，營養價值高，堪比人參，卻比人參更適合日常食補，可炒食、煮食、涼拌、制罐頭、做湯及速凍加工等。其富含鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌抗癌的機能。另外，秋葵含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。
【健康小貼士】秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。
魚腥草
中國藥典收錄的草藥，魚腥草味辛，性寒涼，歸肺經。能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、清熱止痢、健胃消食，用治實熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。現代藥理實驗表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用。
涼拌魚腥草、魚腥草蒸雞、魚腥草炒雞蛋、魚腥草炒肉絲、魚腥草燒豬肺、魚腥草粥、臘味小炒魚腥草、魚腥草豬肺湯、魚腥草炒臘肉，總而言之，魚腥草是南方地區的常用佐料，其葉亦可食用。
在印度，東南亞尤其是泰國地區，魚腥草的嫩葉子是一種常見的涼拌菜佐料。
扁桃體炎、咽炎：鮮魚腥草泡水當茶飲，或烹食炒熟當菜吃�？人浴⑻刀�、痰黃：魚腥草洗凈(量多少隨人定)，放入干凈的鍋里放水(水不要讓太多，若喝一碗放入兩碗清水)煮，煮開時放入適量的冰糖，小火再煮五分鐘，關火。放涼了倒出汁水喝。有化痰之效。
臨床報道魚腥草廣泛用于治療上呼吸道感染、流感、肺膿瘍、癌性胸水、肺癌、宮頸糜爛、急性細菌性痢疾、急性黃疸性肝炎、流行性腮腺炎等多種病癥。國外還從魚腥草中分離出一種防癌抗癌物質;除對胃癌有效外，并對中晚期肺癌、絨毛膜癌、惡性葡萄胎、直腸癌也有一定的治療作用。在日本，魚腥草受到青睞，除采用傳統漢方、藥膳食療外，還以功能性保健食品(茶、飲料等)方式應用。
【哪些中草藥材能當菜吃】相關文章：
浙菜有哪些做法10-23
如何設計菜品-菜品設計的關鍵點有哪些08-09
孕婦有哪些開胃菜-孕婦開胃菜的做法08-26
貴州年夜飯都有哪些菜08-04
焯菜有哪些要點-焯菜六大要點10-18
吃月餅的危害有哪些08-06
吃雞精的害處有哪些09-21
吃西餐有哪些禮儀10-16
適合夏天吃的菜有什么-適合夏天吃的六款菜譜201709-12
吃哪些食物可以祛濕11-07