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煎中藥的正確方法和注意事項(xiàng)
中藥多數(shù)是用來煎服的，煎藥也是一門大學(xué)問，很多人拿著中藥包，去醫(yī)院、藥店代煎藥。下面是yjbys小編為大家?guī)淼募逯兴幍恼_方法和注意事項(xiàng)，歡迎閱讀。
1、中藥的起源
中醫(yī)藥是中華民族的瑰寶，也是世界傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的重要組成部分，中藥在對(duì)于某些疾病的治療效果上會(huì)優(yōu)于西藥，多為植物藥，也有動(dòng)物藥、礦物藥及部分化學(xué)、生物制品類藥物。中藥按加工工藝分為中成藥、中藥材。
2、煎中藥的器皿
煎煮中藥選擇器皿是很重要的。
熬藥首選砂鍋、瓦罐，接下來是搪瓷器皿、不銹鋼鍋，最忌諱使用鐵鍋和銅鍋。砂鍋、瓦罐的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，受熱均勻，傳熱緩慢，煎藥時(shí)水分不容易蒸發(fā)。
不銹鋼鍋傳熱太快，煎藥時(shí)要經(jīng)常攪拌，否則藥材黏在鍋壁，稍不留神就容易糊鍋。千萬不能用鐵鍋和銅鍋煎藥。因?yàn)殍F和銅是活潑元素，容易與中藥里的多種化學(xué)成分發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生毒副作用。
需要注意的是，砂鍋驟然受熱或受冷會(huì)形成裂紋。因此，剛煎過藥的砂鍋不要立即用涼水清洗。
3、煎藥小細(xì)節(jié)
鍋蓋
通常剛開始煎藥時(shí)須蓋緊鍋蓋，待水沸時(shí)可用兩根筷子撐起鍋蓋，留些縫隙讓蒸氣排出。有些中藥含有揮發(fā)成分，如薄荷、藿香等解表類藥物以及西洋參等貴重藥材，煎煮過程中其有效成分易發(fā)散到空氣中，則須蓋著蓋子熬。
浸泡
如同打豆?jié){前需要浸泡黃豆一樣，煎煮中藥前，應(yīng)先用冷水將中藥浸泡1—2小時(shí)(除用醋、酒泡的藥)，要20分鐘。
用水
煎藥用自來水即可，水量要浸過藥材表面1—3厘米。藥材過多或易吸水的可適當(dāng)增加。
火候
煎煮時(shí)先用武火(即大火)煮沸藥液后，改用文火(即小火)慢煎。
操作
煎藥時(shí)要注意攪拌藥料，讓藥液充分煎透。每劑中藥一般煎兩次，第二次時(shí)間可略短。有些藥物需要區(qū)別對(duì)待，如先煎、后下、沖服等，中藥師都會(huì)在抓藥時(shí)講明。
4、煎藥誤區(qū)
越貴越補(bǔ)
有些人認(rèn)為中藥越貴越補(bǔ)，常不惜花高價(jià)買鹿茸、人參之類的中藥，其實(shí)進(jìn)補(bǔ)功效未必就好。“缺什么，補(bǔ)什么”是進(jìn)補(bǔ)的基本原則，中藥不應(yīng)以售價(jià)的貴賤來分功效的高低，關(guān)鍵是根據(jù)自身體質(zhì)來選擇相應(yīng)補(bǔ)品，尤其是老年人，更應(yīng)以實(shí)用為滋補(bǔ)原則。
越多越補(bǔ)
“多吃補(bǔ)藥，有病治病，無病強(qiáng)身”的說法很不科學(xué)。冬季大量進(jìn)補(bǔ)，會(huì)驟然加重脾胃及肝臟的負(fù)擔(dān)，使長(zhǎng)期處于疲弱的消化器官難以承受，導(dǎo)致消化系統(tǒng)功能紊亂。
虛實(shí)不分
人體器官又有心虛、肺虛、肝虛、脾虛、腎虛等不同，人們?cè)谶M(jìn)補(bǔ)前，最好先向?qū)I(yè)醫(yī)生咨詢，結(jié)合各種補(bǔ)藥的性能特點(diǎn)，對(duì)癥施用，如熱性體質(zhì)者，就不適合服用人參、鹿茸、海馬等溫?zé)嵝缘乃幬铩?/p>
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