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教您美味包子新吃法
油炸包子，就是普通做包子的方式多加了一個(gè)油炸的步驟。雖然我們都知道吃油炸的東西不大好，但是誰(shuí)又抗拒得了油炸包子帶來(lái)的酥脆口感呢!酥酥脆脆的口感，外加包子的肉香，別提多美味了!那么油炸包子怎么做呢?接下來(lái)就和小編一起去看看吧。
做法一
食材
包子1盤(pán)、油適量、鹽適量。
步驟
1.準(zhǔn)備一盤(pán)冷包子。
2.鍋里到入半鍋的油。
3.鍋熱后先加兩個(gè)包子試一下溫度 溫度剛好就慢慢在加包子。
4.加入包子下面先煎。
5.然后在翻面，下面表已煎金黃了，在翻面接著煎 溫度一定要控制好。
6.整個(gè)包了炸成金黃了就可以出口吃了。
做法二
食材
白面粉1000克，豬肉餡700克，肉皮凍300克，精鹽、植物油各適量。
做法
1、將豬皮凍切成米粒大小，放入豬肉餡中攪拌均勻，放冰箱內(nèi)備用。
2、面粉放案板上，扒一面坑，加入少許精鹽及適量清水和成面團(tuán)，反復(fù)揉勻，略醒后再揉至光滑柔軟，用雙手抹少許植物油把面團(tuán)搓成條，用刀切成80個(gè)面劑子，逐個(gè)按扁成直徑為5厘米左右的圓形面皮。
3、左手托面皮，放上餡料，將面皮四周扯拉起，捏成褶紋收攏包口，放入墊有濕紗布的蒸籠內(nèi)。
4、烹制蒸鍋內(nèi)加清水，用旺火燒開(kāi)，把蒸籠移鍋上，加蓋，用旺火速蒸15分鐘左右，取出冷卻。
5、炒鍋加入植物油，用旺火燒至七八成熱時(shí)，將蒸熟的`包子入熱油中，邊炸邊用手勺翻動(dòng)，炸約2分鐘，待包子表面有小氣泡鼓起，呈淡黃色撈出，至油溫升高，再將包子入內(nèi)略炸至金黃色，撈出控凈油即成。
做法三
食材
面粉500克，豬夾心肉400克，香油10克，醬油20克，白糖10克，蔥白50克，精鹽適量，姜汁15克，食用植物油2000克(實(shí)耗約100克)。
做法
1、將豬肉剁成泥，放入盆內(nèi)，加入姜汁、醬油、精鹽、白糖拌勻，然后順著一個(gè)方向攪拌，邊攪拌邊分?jǐn)?shù)次注入清水適量至肉有黏性時(shí)，加入切碎的蔥白和香油拌勻成餡。
2、將面粉放入盆內(nèi)，加入精鹽少許及沸水300克和成燙面團(tuán)，稍餳。
3、搓揉光滑，置案板上，用手蘸少許食用植物油搓成長(zhǎng)條，揪成50克4個(gè)的面劑，逐個(gè)按成圓皮，包入餡，捏20道花紋，收攏口成包子生坯。
4、全部包好后上屜，用旺火、沸水蒸5分鐘取出，冷卻2分鐘。
5、將炒鍋置火上，倒入食用植物油，燒至六成熱。
6、把尚未冷透的`包子放入鍋內(nèi)，用笊籬不斷翻動(dòng)，炸約2分鐘，視包子表面起小泡并呈淡黃色，撈出冷卻。
7、食用前，再把包子放入八成熱的油內(nèi)，炸至表面呈金黃色撈出即成。
做法四
食材
韭菜500g、雞蛋2個(gè)、油100ml、鹽20g、小麥面粉1000g。
步驟
1.韭菜切碎 雞蛋炒好均勻的攪拌好，加入鹽味精、調(diào)料粉。
2.面粉提前發(fā)好，和面。
3.把韭菜餡包在里面。
4.根據(jù)自己家人多少包適當(dāng)?shù)牧俊?/p>
5.水燒開(kāi)后放籠上蒸。
6.蓋上鍋蓋子二十分鐘就可以了。
7.油鍋燒熱后開(kāi)始放入包子炸炸至金黃色就可以出鍋。
8.裝盤(pán)就可以吃了。
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